“ Bánh Bao Cà Ri ”
    CRP’s Fusion

1/ Nhân Bánh Bao:
- 10ml dầu ăn Hướng Dương (sunflower oil extra)
- 100g hành tây (cắt hạt lựu)
- 100g cà rốt ( cắt hạt lựu)
- 100g củ năng bằm nhỏ
- 20g tỏi bằm nhuyễn
- 200g bắt cải ( bằm nhỏ)
- 450g thịt ba rọi heo xay
- 450g thịt gà xay
- 5g ngò rí bằm nhuyễn
- 25g bột cà ri
=> chảo nóng -> cho dầu ăn-> cho tỏi, hành tây-> cho thịt heo xay, gà xay-> cho cà rốt, củ năng, bắp cải-> xào chín
-> cho bột cà ri-> đảo đều -> nêm 20g bột nêm gà, 25ml nước mắm, 30g đường, 2g muối-> đảo đều và nêm lại cho vừa ăn-> cho ngò tí bằm nhuyễn vào
-> tắt bếp-> để nhân nguội, bọc kín lại và cho vào tủ mát.
=> sau đó chia nhân ra khoảng 75g cho 1 bánh
=> A

2/ Vỏ Bánh Bao
- 900g bột mì (rây mịn)
- 20g men khô
- 30g baking powder (bột nổi)
- 90g đường
- 10g muối
- 5g bột nghệ
- 450ml nước ấm
=> thau trộn-> cho bột mì-> cho men, đường , bột nổi , muối, bột nghệ-> trộn đều
-> cho nước ấm vào từ từ và trộn đều
-> nhào sơ một chút
-> sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại
-> giữ ở chỗ ấm gần bếp khoảng 35 phút cho bột nở
-> sau đó lấy bột ra nhào sơ
-> sau đó chia 80g cho 1 bánh
-> B

Dùng đồ cán bột, cán B mỏng ra
-> sau đó cho A vào
-> dùng tay gói B lại
-> dùng 2 ngón tay xoáy chặt mối nối để nhân ko bị rơi ra ngoài khi hấp
( có thê tạo hình bánh theo ý thích)

=> sau đó xếp bánh vào khay hấp có lót miếng vải mỏng và hấp cách thuỷ khoảng 20 đến 25 phút với lửa vừa ( nhớ kiểm tra bánh và hấp thêm nếu cần)
(Hình st)