“ Cá Điêu Hồng Tartare” - ““ Bánh phô mai nướng “
(Fusion)

1/ Cá Điêu Hồng Tartare

-> thau trộn
-> cho 300g cá điêu hồng tươi
sống( phi lê, bỏ da, bỏ xương  và cắt hạ lựu nhỏ) ( có thể thay bằng cá Salmon)
-> cho 5 ml dầu mè vào
-> cho 10ml nước cốt chanh vào
-> cho 40ml nước tương vào
-> trộn đều và ướp trong tủ mát 15 phút

==> sau đó lấy ra
-> cho 50g dưa leo bỏ hột và cắt hạt lựu vào ( có thể cắt khoảng mỏng)
-> cho 2g mù tạt xanh vào
-> cho 100g thịt trái bơ (cắt hạt lựu vào)
-> cho 10g ớt sừng đỏ bằm nhuyễn vào
-> cho 2g ngò rí bằm vào
-> cho 5g sour cream ( kem chua) vào
=> trộn đều

2/ Bánh Phô Mai Nướng

Nguyên liệu và cách làm:

Thố trộn—> rây 225g bột mì ( raising flour) vào—> cho 55g bơ lạt cắt nhỏ vào==> bóp và trộn cho tơi ra
—> cho 1 muỗng cf bột nổi ( baking powder) vào
—> cho 100g phô mai Dê ( goats chée) vào
—> cho 1 ít lá cỏ xạ hương( thyme) vào
—>cho 1 ít muối vào
—> cho 120ml sữa tươi vào
—> dùng tay trộn đều và nhào
—> sau đó cán hỗn hợp bột mỏng khoảng 2 cm
—> dùng khuôn tròn ấn khuôn để lấy từng miếng bột tròn ra
—> xếp vào trây nướng đã lót giấy nướng và quét bơ

=> pha một ít sữa tươi với 1 trái trứng
—> đánh đều và quét lên chung quanh bánh

==> cho bánh vào lò nướng 205 độ C và khoảng 14 phút
—> thấy bánh vàng nâu thì lấy ra

==> cắt 2 ra làm đôi
-> cho 1 dùng chung.