“ Chân Gà Nướng Kiểu Thái”

Nguyên liệu và cách làm:

Chân gà (chặt bỏ móng, rút xương hoặc  chẻ dọc chân gà ra làm đôi): 1kg (1)

Làm sốt ướp gà:

Chảo nóng-> cho 300ml dầu-> 100g tỏi bằm-> 100g hành tím bằm-> 250g xả bằm-> 50 củ riềng bằm—> đảo đều-> cho 100g ớt sừng bằm> 50g ớt hiểm đỏ bằm-> thêm 50g hành tây bằm-> thêm 150g sốt Thái ( tomyum paste)-> khuấy đều-> cho 400ml nước-> cho 20g muối, 100g đường, 15g bột nem gà, 15g tiêu đen, mật ong 10g, nước mắm 100ml-> đun sôi-> sau đó hạ lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút-> thêm một chút hỗn hợp màu gạch tôm pha với nước vào—> nêm cho vừa ăn
-> để nguội
-> xay nhuyễn -> (2)

-> cho (2) vào (1)
-> ướp trong ngăn mát từ 5 đến 10 giờ

==> lấy chân gà ra và nướng
-> nhớ quét  hỗn hợp ướp nhiều lần và trở mặt trong lúc nướng để gà không bị khô và màu đẹp

Ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh ( hoặc muối ớt chanh) pha với 1 ít wasabi, hoặc ăn với muối ớt xanh, hoặc sốt mắm Thái