Gỏi Đu Đủ Cá Đục

Nguyên Liệu:
- cá đục phi lê ( bỏ xương, rửa sạch bà bóp sơ qua nước cốt chanh cho tái) 300g
- Đu đủ thái sợi 300g
- cà rốt thái sợi 200g
- dưa leo bào sợi 150g
- khô bò ngon 200g ( xé sợi)
- hành tây 1/2 củ ( thái sợi)
- hành tím 5 củ ( cắt lát mỏng)
- tỏi 5 củ ( băm)
- rau răm,, húng lủi, húng quế, húng cây, ngò gai 1 ít ( thái nhỏ)
- ngò rí 1 ít( thái nhuyễn)
- đầu hành 3 cái ( thái sợi)
- nước mắm 3 muỗng soup
- nước lọc 1 muỗng soup
-đường 3 muỗng soup
- tương ớt 1 muỗng soup
- nước cốt chanh 2 muỗng soup
- muối 1/2 muỗng cf
- bột ngọt 1/2 muỗng cf

Cách làm:
- đu đủ và cà rốt ngâm trong nước lọc--> cho ít dấm và muối--> ngâm khoảng 1/2 tiếng  -->sau đó vắt ráo nước

- làm nước mắm trộn gỏi
--> cho nước mắm, nước lọc, tương ớt, ớt bằm, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, ngò rí--> đánh đều (1)

- cho đu đủ, cà rốt,dưa leo, hành tím, hành tây, tỏi, rau răm, húng lủi vào thố inox--> trộn đều---> cho cá đục vào--> trộn đều --> sau đó cho hỗn hợp (1) vào--> trộn đều khoảng 10phut
--> chắt nước ra--> vắt gỏi ráo nước--> sau đó cho vào tủ mát 15 phut--> lấy ra thưởng thức

(Hình minh hoạ)