"Hủ Tíu Chân Gà Tiềm"
      (Fusion)

Nguyên liệu: 4 người ăn

1. hủ tíu 600( hoặc mì trứng)
2. đùi gà 4 cái, chân gà 4 cặp
3. Xương gà 2 bộ
4. rau dấp cá
5. Hành tây lột vỏ
6. Gốc ngò rí 3
7. Ngâm nấm hương khô 15 phút
8. quế 1 thanh nhỏ
9. hoa hồi : 4 hoa
10.lá bay leaf ( lá nguyệt quế): 2 lá
11. tỏi 1/2 chén
12. 3 tép tỏi
13. riềng : 4 lát
14. rễ ngò 10 gốc
15. cần tàu 5 nhánh
16. tiêu hạt 1g
17. Tép tỏi 2
18. đường 170g
29.nước dừa 200ml
20. nước tương Maggie 15ml
21. tương hắc xì dầu 10ml
22. Muối 2 Muỗng cf
23. dầu mè 1 Muỗng cf
24. rượu trắng 2 muỗng soup
25. Dầu Ăn
26. nước lọc 2 lít
27. Khổ qua đắng 2 quả
28. kỷ tử 1 ít
29. đương quy 1 ít
30. ý dĩ nhân 1 ít
31. hạt sen 20g
32. củ năng 30g
33. Thục địa 3g
Cách làm:

1. khổ qua cắt khúc , bỏ hột--> trụng nước sôi 5 phút->  để riêng ra

2. cho 1 ít dầu ăn vào chảo --> cho gốc ngò rí, tiêu hạt đập dập--> đảo đều với lửa nhỏ--> cho tiếp hoa hồi, quế, lá bay leaf, kỷ tử, đương quy, ý dĩ nhân, hạt sen, củ năng vào-> rang đến khi có mùi thơm --> cho đùi gà và chân gà vào rang thơm (A)

3. cho 2 lít nước vào nồi--> cho xương gà ( đã trụng nước sôi và rửa sạnh) vào--> cho rựu trắng, hành tây, cần tây, riềng, tỏi tép vào--> đun sôi 30 phút --> cho (A) --> cho thêm nước lọc, nấm hương, dầu mè, nước dừa , đường, nước tương Maggie==> hầm khoảng 35 phút
--> vớt đùi gà và chân gà ra

--> nêm lại nước soup cho vừa ăn với muối và đường

--> khi ăn luộc hủ tíu hoặc mì trứng) ( khi luộc cho ít dầu ăn vào nồi nước)--> cho ra tô--> cho rau--> cho đùi gà, chân gà lên--> cho nước soup và các nguyên liệu trong nồi vào--> cho ít hành phi lên mặt--> thưởng thức với rau dấp cá.
(Hình st)