“ Ức Gà phi lê chiên giòn Và sốt Napoli”

1/ sơ chế ức gà
- 2 cái Ức gà cắt phi lê ra làm đôi
- -> ướp với một ít muối, tiêu, dầu ăn
- -> cho vào tủ mát khoảng 10 phút
- -> sau đó lấy ra
- -> tẩm gà vào bột năng
- -> sau đó nhúng gà vào hỗn hợp sữa và trứng ( 300ml sữa tươi không đường và đánh đều với 2 quả trứng gà)
- -> sau đó tẩm vào bột xù
- -> đem gà chiên ngập dầu 170 độ C và 4 phút
- => kiểm tra gà chín chưa , nếu cần thiết thì chiên thêm chút nữa
- -> sau đó cho ức gà đã chiên ra trây -> cho sốt Napoli lên gà-> cho 1 miếng lát cà chua lên-> rắc 1 ít pho mai  mozzarella sợi lên
- -> cho vào Oven nhiệt độ 200 độ C và khoảng 5 phút cho pho mai chảy ra và có màu vàng nâu.
=> dùng Gà Chiên và Sốt Napoli với khoai tây chiên và salad

2/ cách làm  sốt Napoli ( có video kèm theo bài post)
(Sốt này có thể dùng cho món Mì Ý)

-> nồi nhỏ
-> dầu ăn
-> cho 20g tỏi bằm, 20g hành túm bằm, 40g hành tây bằm
-> xào thơm
-> cho 2 lá bay leaf ( lá nguyệt quế)
-> cho 1 ít lá thyme khô, basil khô, origano khô vào
-> xào thơm
-> cho 100ml rựu vang trắng vào
-> nấu 2 phút
-> cho 700g cà chua ( bỏ vỏ, bỏ hột, cắt hạt lựu vào
-> cho 100ml nước lọc vào
-> cho 120g cà chua paste vào
-> đun sôi và hạ lửa nhỏ
-> đun khoảng 15 phút
-> sau đó lấy lá bay leaf ra và đem sốt đi xay sơ ( không nát)
-> cho sốt lại vào nồi
-> đun lửa nhỏ 20 phút bà khuấy thường xuyên
-> thấy sốt sánh là ok
-> nêm 5g muối, 2g tiêu, 25g đường cát trắng
-> tắt bếp