Ct đây mọi người nhé
Nguyên liệu:
1kg thịt ba chỉ ko bị long nạc và mỡ nhé
50g đường nâu
60ml nước tương chinsu
120ml rượu hoa tiêu (rượu xào)
700ml nước ( nước dừa sẽ thơm ngon hơn)
2 muỗng thìa canh xì dầu đen
Hành lá cắt khúc 5cm, gừng 1 củ cắt lát
Cách làm:
Thịt để nguyên miếng rửa sạch thấm khô. Dùng chảo chống dính đun nóng chảo rồi áp chảo mặt bì cho săn vàng lại như hình . Dùng xoong hoặc chảo rộng luộc sơ miếng thịt cho sạch ( tránh để miếng thịt cong vẹo sẽ ko đẹp). Thịt luộc sơ rửa lại với nước sạch thấm khô sau đó cắt thành miếng vuông rồi dùng dây miếng thịt lại như hình để thịt ko bị vỡ ra.
Xếp hành lá xuống đây xoong ( ai có nồi đất dùng sẽ ok hơn) tiếp đến xếp gừng cắt lát xuống. Sau xếp thịt quay mặt bì lên trên. Tra nước...các gia vị theo thể tích như trên rồi bắc lên bếp kho.
Đường nâu cho vào chảo đun cho đường tan hết ra có màu caramen rồi chút vào nồi thịt kho.
Khi nồi thịt sôi đun lửa nhỏ vừa 1h đồng hồ thì mở vung trở lại mặt bì xuống dưới rồi đun lửa nhỏ 30p nữa
Sau đó cho thịt vào xửng hấp thêm 1h30p nữa( nếu xoong ko vừa xửng hấp thì có thể múc sang tô rồi cho vào hấp như mình).
Thịt sau khi hấp xoong khi ăn miếng thịt sẽ tan chảy trong miệng.
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng 😄😄😄😄