Jak osuszyć mięso?

Przed wrzuceniem na patelnię osusz mięso za pomocą ręcznika papierowego. Dzięki temu zapobiegasz pojawieniu się nadmiernej ilości tłuszczu podczas smażenia oraz pryskaniu na patelni. Poza tym wilgoć blokuje proces karmelizacji, który nadaje smażonemu mięsu chrupiącą powłoczkę.