Cau 21: trinh bay thanh phan tac dung cua dich tuy hon hop va UDLS

- Tuyen tuy la 1 tuyen pha co cau truc ben trong giong ctruc cua tuyen nc bot. Phan tuy noi tiet chi chiem 1% khoi lg cua tuyen, bai tiet insulin va glucogon. Cac nang tuy bai tiet, cac enzym tieu hoa trong khi cac ong tuyen bai tiet 1 lg rat lon dung dich bicarbonat kiem. dich tuy chay vao ong wirsung, ong nay hop voi ong mat chu o bong valter roi do vao ta trang qua co that oddi

*) Thanh phan

- cac enzym: moi ngay tuy ngoai tiet bai tiet khoang 100ml dich. dich tuy la 1 dich kiem chua nhieu muoi bicarbonat va tat ca cac loai enzym can cho su tieu hoa cac chat dinh duong bao gom:

+) nhom enzym tieu hoa pr ( trypsin, elastase, carboxypeptidase)

+) enzym tieu hoa glucid (amylase)

+) enzym tieu hoa lipid (lipase, phosphopase A2, cholesterol esterase)

+) enzym tieu hoa acid nuleic (ribonulease, desoxyribonuclase)

Hau het cac enzym cua dich tuy( tru amylase va lipase) dc bai tiet duoi dang tien enzym ko hoat dong va dc boc trong cac hat zymogen. Cac hat zymogen se chuyen thnah enzym hd ngay sau khi chung txuc voi enzym enterokinase khu tru o diem ban chaI cua TB ruot. Enterokinase chuyen trypsinogen thnah trypsin, roi trypsin sse hoat hoa cac zymogen, cu the la thanh carboxypeptidase va proelastase thanh elastase. Nhu vay, trypsin dong vtro trung tam kiem soat hd cua cac enzym #

- cac enzym tieu hoa lipid la nhung hop chat hao tan trong nc, chung chi co the tan cong cac hat mo tren be mat cua chung. Vi vay, buoc dau tien cua tieu hoa mo la mo phaI dc nhu tg hoa: muoi mat va lecithin lam giam suc cang be mat cua cac hat cau mo va t\chi khi suc cang be mat giam thi cac co bop cua da day va ruot moi lam vo dc cac hat cau mo thanh nhieu hat nho co kick thuoc rat nho. Khi dg kinh cua hat cau mo giam dI mot nua thi be mat cua no tang len gap doI. qua trinh nhu tg hao mo voi enzym tang len khoang 1 ngan lan.

- Duoi tac dung cua phospholipase A2, lecithin dc thu phan thnah lysolecithin. Lysolecithin gay ton thg TB, pha vo mo tuy va gay hoai tu cac mo mo cung quanh neu enzym phospholipase A2 dc hoat hoa trong tuy.

Tuy co cac co che tu bao ve nhu sau:

+) cac enzym dc tong hop va bai tiet duoi dang zymogen ko hd va su hoat hoa cua chung binh thg chi xay ra o ruot non

+) cac enzym tieu hoa dc chua dung trong cac tui cua cac TB nang

+) cac Tb nang cung tong hop va bai tiet chat uc che trypsin

- su bai tiet dung dich bicarbonat kiem: cac TB bieu mo cua ong tuyen tuyu bai tiet 1 so lg lon dung dich bicarbonat theo cac buoc sau:

+) CO2 khuyech tan tu mau vao TB bieu mo. trong TB CO2 ket hop voi H2O duoi td cua enzym carbonic anhydrase de tao thanh H2CO3, H2CO3 phan ly thanh H+ va HCO3- sau do ion HCO3- dc vc tick cuc vao long ong

+) ion H+ tu TB vao mau trao doi voi ion Na+ tu mau vao TB theo co che VC tick cuc thu phat. sau do ion Na+ khuyech tan tu TB vao long ong

+) nc tu mau dI qua TB vao long ong de can = ap suat tham thau. Ket qua la dd bicarbonat dc tao ra o tuy, co pH=8

Thanh phan bicarbonat cua dich tuy dong vai tro qtrong trong viec trung hoa acid cua dich vi ta trang va tao ra pH toi thuan cho hd cua cac enzym tieu hoa( pH trung tinh or hoI kiem)