Như các bạn đã biết hoặc chưa biết, để vận hành một nhà hàng ngoài vị trí quản lí nhà hàng và tổ Phục Vụ ra chúng ta còn một đội ngũ siêu cấp quan trọng khác nữa gọi là tổ Bếp. Và 7 chàng trai nhà chúng ta trong fic này sẽ chia làm 2 nhóm: tổ Bếp và tổ Phục vụ, để mọi người hiểu thêm về nội dung và vị trí của các anh trong fic mình sẽ tóm tắt và chú thích sơ qua dưới đây nhé

. Tổ Bếp (nhà hàng hoa sẽ có 2 luồng bếp gọi là bếp Điểm Tâm hay còn gọi là Dim Sum và bếp Nóng gọi là Wok hoặc Hot)

-  Jin: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Kim Thạc Trân, Chef de Cuisin (bếp trưởng bếp Nóng) phụ trách soạn thực đơn, nấu món chính và sáng tạo ra các món mới ở các nhà hàng, phân công công việc và kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng quy trình, đúng hướng dẫn. Hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên liên quan, kiểm soát quá trình thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn và trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

- Suga: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Mẫn Doãn Kỳ, Sous Chef (bếp phó bếp Nóng) hỗ trợ bếp trưởng điều phối công việc thường ngày; phân ca, phân công cho các vị trí cấp dưới; chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới khi có yêu cầu; đồng thời thay mặt tổ trưởng tổ bếp quản lý công việc khi bếp trưởng vắng mặt. Trực tiếp kiểm tra món ăn sau khi hoàn thành để đảm bảo chúng đã được chế biến theo đúng quy trình, công thức và đạt yêu cầu về số lượng, chất lượng cũng như tính thẩm mỹ. Ngoài ra, trong những trường hợp cần, Sous Chef cũng sẽ tham gia vào quy trình chế biến món ăn để đáp ứng nhanh chóng và kịp thời thực đơn của khách hàng.

- RM: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Kim Nam Tuấn, Commis Chef (phụ bếp Điểm Tâm) vị trí công việc đầu tiên mà bất kỳ ai khi bước vào nghề bếp cũng phải trải qua. Khi đảm nhiệm chức vụ này, Commis Chef phải làm tất cả những công việc nhỏ nhặt nhất như: dọn dẹp phòng bếp, vệ sinh dụng cụ, sơ chế nguyên liệu, phụ giúp các công việc khác khi được yêu cầu và làm tất cả những công việc do các Tổ trưởng, Bếp trưởng, Bếp phó phân công.

- J-Hope: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Trịnh Hiệu Tích, Chef de Partie (tổ trưởng bếp Điểm Tâm) có vai trò quản lý khu vực bếp hoặc một nhóm nhất định trong các nhà hàng như: tán da há cảo, kéo bánh cuốn, gói bánh bao.... Chef de Partie được xem là người hỗ trợ đắc lực cho các Bếp trưởng, Bếp phó để điều phối công việc và nhân sự trong khu vực nhà bếp diễn ra thuận lợi. Đồng thời, vị trí này còn chịu trách nhiệm về vấn đề an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm cũng như tiêu chuẩn vận hành và kỹ năng nghề trong nhóm bếp.

. Tổ Phục Vụ

- Jimin: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Phác Chí Mân, Casual Labor (phục vụ bán thời gian) nhân viên làm việc theo hình thức bán thời gian trong ngành khách sạn – nhà hàng

- V: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Kim Thái Hanh, Supervisor (giám sát ca) có nhiệm vụ đưa ra các quyết định hỗ trợ công việc giám sát và quản lý, làm việc trực tiếp với các nhân viên để đảm bảo được mục tiêu đề ra. Bên cạnh đó, Supervisor còn có nhiệm vụ báo cáo với người quản lý những vấn đề hay xung đột và xem xét nó liệu đáng được quan tâm hay không để có thể đưa ra quyết định hành động cho phù hợp với mục tiêu.

- Jungkook: tên tiếng Hoa trong fic sẽ là Điền Chính Quốc, Captain (tổ trưởng tổ Phục Vụ) phụ trách quản lý, giám sát nhân viên phục vụ tại khu vực được phân công và có trách nhiệm kiểm tra các thiết bị, dụng cụ, cách nhân viên setup bàn hoặc phục vụ khách hàng theo quy định và tiêu chuẩn của nhà hàng.

*Bật mí với các bạn mình đang là Captain của nhà hàng SFL tại Tp.HCM, còn chi nhánh nào thì bí mật nha :))))) tại SFL có nhiều chi nhánh lắm ❤️❤️