Hôm nay mình chia sẻ với các bạn một loại bánh bông lan đơn giản không cần đánh trứng và khó thất bại.

Bánh Bông Lan sửa chua là một loại bánh đại chúng khá quen thuộc ở Pháp. Các em nhỏ đa phần đều biết loại bánh này do được làm ở trường học hay với cha mẹ, do nó rất dễ làm và mềm mại khá ngon.
Đây là một công thức làm bánh bông lan không cần đánh trứng, nên phù hợp cho các bạn nào không có đầy đủ dụng cụ và không chuyên hay không có nhiều thời gian. Bánh nở tốt, nhưng mềm đặc không phải bông nhẹ như loại chiffon hay hông kong. Ngon cách khác và có thể biến tấu nhiều mùi vị khác nhau tùy ý thích mỗi người.
Cần 10 phút chuẩn bị và khoảng 30 phút nướng. Dưới đây là vật liệu và cách làm cơ bản, sau đó mình sẽ chỉ dẫn cách biến tấu.

Đổ sửa chua ra thì dùng chính cái hủ đó để đong các thứ khác nhe.

Vật Liệu:
0,5 hủ Dầu ăn
1 hủ Sữa chua
2 hủ Đường
3 hủ Bột mì đa dụng
2 hoặc 3 Trứng
6gr Bột nổi baking powder
1 nhúm Muối
1 chút Vani / Nước Hoa Bưởi / Hương chanh

Cách Làm:
1. Đổ sửa chua ra cái thố
2. Thêm 2 hủ đường vào thố, trộn đều
3. Thêm trứng và dầu vào thố, trộn mạnh tay cho đều
4. Trộn bột mì và bột nổi vào thố. Trộn mạnh tay, hỗn hơp bột phải mịn và mướt không ốc trâu.
5. Làm nóng lò trước khoảng 5 phút ở 180°C/170°C
6. Cho hỗn hợp bột vào khuôn có lót giấy hoặc chống dính và cho vào lò nướng khoảng 30 phút.
7. Lấy ra để nguội.

Loại bánh này có thể biến tấu rất dễ thành nhiều mùi vị khác nhau.

1- Thay dầu ăn bằng bơ để chảy lỏng, hoăc thay thế một phần dầu ăn bằng bơ. Thì bánh sẽ thơm hơn, mặt bánh sẽ mịn hơn tuy sẽ kém phần nở hơn.
2 - Thay 1/3 hủ bột mì bằng tinh bột bắp thì bánh sẽ nhẹ và xốp hơn. Chú ý bột mì càng ít protein thì bánh càng nhẹ. Hoạc có thể thay bằng một ít bột hạnh nhân.
3 - Sửa chua có thể dùng loại có mùi trái cây để có vị trái cậy
4 - Hai hủ đường là ngọt nhiều, nếu ít ngọt thì chỉ 1 hay 1,5 hủ là vừa. Cũng có thể thay một phần đường bằng mật ong.
5 - Để có mùi thơm, cho vani, hoặc tinh dầu lá dứa, vỏ cam, vỏ chanh. Có thể cho thêm khoảng 30ml nước cam / chanh hay lá dứa / nước dừa .. Bột cacao.
6- Có thể rải hạt chocolat lên mặt bánh, hạnh nhân lát. Nói chung tha hồ biến tấu ra nhiều mùi vị khác nhau, tùy thuộc vào đầu óc phong phú của các tay bếp và các em nhỏ.
7 - Có thể cắt táo hạt lựu trộn vào bột, hoặc trái cây gì khác không ra nước nhiều.

Theo link này mình có chia sẻ lại từng bước làm rỏ ràng.
https://www.facebook.com/notes/bnn-b%E1%BA%BFp-nh%C3%A0-nh%C6%B0/b%C3%A1nh-b%C3%B4ng-lan-s%E1%BB%ADa-chua-kh%C3%B4ng-%C4%91%C3%A1nh-tr%E1%BB%A9ng/1552283941450281

#bonglansuachua