🔺Nhân su kem.
Nguyên liệu:
480ml sữa tươi
4 lòng đỏ trứng
35g bột bắp
70g đường
1-2 thìa cafe sữa đặc.
1 xíu muối.
🔺Cách làm:
Trứng + đường đánh cho tan, và chuyển màu vàng nhạt. Sau đó rây bột bắp vào đánh đều để đó.
Muối + sữa cho lên bếp nấu sôi li ti quanh thành nồi là tắt bếp.
Đổ từ từ 1/2 lượng sữa trong nồi vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng đánh nhanh tay cho đều, sau đó trút hết hỗn hợp lại vào nồi.
Nấu lửa trung bình, vừa nấu vừa khuấy để tránh vón cục và cháy đáy nồi.
Khi hỗn hợp nhân sệt lại cho sữa đặc vào và nấu thêm 45s-1p là tắt bếp.
💥nếu muốn làm nhân phô mai, dùng 3 miếng phô mai con bò cười + 2 lòng đỏ.
Tuỳ vào mình muốn nhân đặc ra sao có thể giảm 5g bột hoặc thêm 5g bột nữa mọi người nhen ^^
🔺công thức vỏ su kem:
100ml sữa
100ml nước
125g bột
2g muối
10g đường
80g bơ
125g bột mì đa dụng
4 trứng (60-65g)
( cho 3 trứng vào, trái thứ 4 cho vào từ từ để kiểm soát độ đặc hay lỏng của bột)