#Hương.Phạm

- 450g đậu đỏ
- 180g đường
- 150g dầu mè trắng
- 60g bột bánh dẻo

Đậu đỏ thì vo sạch ngâm 4h, đun sôi bỏ nước đầu tiên đi, sau đó mới cho nước mới vào ninh.

Xay đường chung với đậu rồi lọc qua rây.

Hoà bôt bánh dẻo với dầu, chia thành nhiều lần cho từ từ vào và đảo nhẹ đến khi nhân rút hết dầu thì cho tiếp, sau khi cho hết rồi thì tiếp tục sên cho đến khi nhân đạt.

Nhân đạt sẽ không dính tay và không dính chảo. Giai đoạn không dính chảo thì sên khoảng 1h là tới nhưng giai đoạn không dính tay còn phải sên thêm 45'-1h.

Sau khi sên bọc kín để tủ mát được 1 tuần, bỏ tủ đá khi nào cần dùng lấy ra sên lại.