Nhân bánh trung thu là một bộ phận không thể thiếu trong bánh trung thu, nhân làm nên hương vị và cái đặc sắc riêng biệt của mỗi chiếc bánh.

Nhân bánh trung thu có thể chia thành 2 loại chính là Nhân mặn và Nhân ngọt.

Trừ nhân thập cẩm (thuộc loại nhân mặn) thì các loại nhân bánh có nguyên liệu khá là đơn giản như các loại đậu, hương liệu, bột bánh dẻo, trứng muối, nước,...

Quá trình sên nhân thông thường khoảng 1,5 - 2,5h. Ngoài ra còn có một số cách sên nhân rút ngắn thời gian sên còn khoảng 30p - 1h, mình sẽ trình bày các công thức ở phía sau.
Dưới đây là hình ảnh một số loại nhân:

Nhân đậu xanh

Nhân bí đỏ

Nhân tiramisu

Nhân trà xanh

Nhân mè đen

Nhân đậu đỏ

Nhân khoai môn

Nhân thập cẩm