Nếu Trung Quốc có đông trùng hạ thảo thì Việt Nam tự hào có thể sản xuất ra nấm trùng thảo hoa. Nếu đông trùng hạ thảo được xem là dược liệu quý và đắt đỏ ở xứ Trung thì ở Việt Nam, nấm trùng thảo hoa là loại dược liệu-thực phẩm “quý” cho sức khỏe con người, nhưng đặc biệt giá bán lại khá hấp dẫn.

Nhiều người thường hay nhầm giữa 2 loại nấm này, thậm chí nghe nhiều về công dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời của chúng nhưng lại không biết cách phân biệt. Đừng lo, bởi vì đã có Delicacy trợ giúp!

Nấm trùng thảo hoa  là một trong những sản vật lạ ở Việt Nam. Được biết đến không chỉ bởi công dụng tốt cho sức khỏe mà quá trình hình thành cũng khá đặc biệt. Sở dĩ gọi “nấm trùng thảo hoa” là sản vật lạ bởi: Mùa đông là ấu trùng - Mùa hè là thảo mộc. Hàng trăm năm qua người phương Đông đã biết sử dụng loài sinh - thực vật có hình thái sinh trưởng “nấm mọc trên nhộng” như một dược liệu tốt cho sức khỏe.

1. Những điều cần biết về nấm trùng thảo hoa

Phân biệt nấm trùng thảo hoa và đông trùng hạ thảo

Nấm trùng thảo hoa (hay còn gọi là nhộng trùng thảo). Nhộng trùng thảo trong thiên nhiên phát triển trên nhộng tằm (Bombyx mori) và trên nhiều loại ấu trùng của các côn trùng khác . Sau khi ăn hết chất dinh dưỡng bên trong các con sâu nói trên loài nấm này sẽ mọc ra một quả thể (còn gọi là đệm nấm- stroma) gần giống như Đông trùng hạ thảo và đâm lên khỏi mặt đất (vào mùa hè). Đó gọi là Nấm trùng thảo hoa (tên khoa học Cordyceps militaris).

Đông trùng hạ thảo (Cordyceps sinensis) dễ bị nhầm với nấm trùng thảo hoa bởi quá trình hình thành khá tương đồng. Cách phân biệt dựa trên hình dáng và màu sắc. Nấm trùng thảo hoa thân cây màu vàng cam ngả hồng hồng, đầu nấm dạng chùy, được trồng trên bất cứ chỗ nào của vật/cây ký chủ, còn đông trùng hạ thảo là cây ở dạng nấm mọc trên đỉnh đầu con sâu màu nâu sẫm, đầu nấm như lưỡi mác. 

Nấm trùng thảo hoa có hình dạng khác với đông trùng hạ thảo

Điểm đặc trưng của nấm trùng thảo hoa: Nấm trùng thảo hoa là loại thảo dược thiên nhiên có chứa hàm lượng lớn protein, 18 loại axit amin, 17 loại nguyên tố vi lượng và 12 loại vitamin như: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E… rất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy mà nấm trùng thảo hoa được xem là loại thảo dược quý và là nguồn nguyên liệu bổ trong ẩm thực Việt.

Cả nấm trùng thảo hoa và đông trùng hạ thảo đều có các công dụng chính như:

- Bổ thận, tăng cường sinh lực và trí nhớ

- Bổ phế

- Ổn định đường huyết

- Điều hòa huyết áp

- Tăng cường sức đề kháng, chống viêm, phòng chống ung thư, chống lão hóa

- Đẹp da, giúp da hết khô và nám sạm

Công dụng đặc trưng của nấm trùng thảo hoa có thể bạn chưa biết?

So với nấm trùng thảo hoa, đông trùng hạ thảo có phần quý hiếm hơn bởi quá trình hình thành đặc biệt hơn và đương nhiên, giá cả của đông trùng hạ thảo cũng được xếp vào hàng “thảo dược” đắt đỏ. Tuy nhiên, nấm trùng thảo hoa cũng mang đến cho con người những giá trị “không thể thay thế” được về mặt sức khỏe.

Bạn có biết, nấm trùng thảo hoa có khả năng kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư? Dịch chiết bằng nước ấm đối với nấm này có khả năng ức chế sự phát triển của dòng tế bào ung thư máu ở người bằng cách gây ra hiện tượng tự chết (apoptosis) của các tế bào này thông qua sự hoạt hoá enzym caspase-3.

Nấm trùng thảo hoa - nguồn nguyên liệu quý giá cho sức khỏe mọi đối tượng

Khoa học đã chứng minh, dịch chiết từ nấm trùng thảo hoa đã góp phần không nhỏ trong việc điều trị ung thư máu. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dịch chiết xuất từ loại sinh-thực vật này để thử nghiệm trên các dòng tế bào bình thường và các dòng tế bào ung thư. Kết quả thu được là những loại tế bào ung thư máu (tế bào K562) và tế bào ung thư tuyến tiền liệt (tế bào prostate carcinoma) bị ức chế mạnh mẽ.

Có thể nói, ngoài hồng sâm, hắc sâm thì nấm trùng thảo hoa cũng là loại dược liệu quý được thế giới công nhận và sử dụng rộng rãi.

Do có vai trò kìm hãm trong quá trình angiogenesis màNấmTrùng Thảo Hoa có thể ngăn chặn được quá trình di căn và sự phát triển của ung thư.

Ngoài ra, nấm trùng thảo hoa còn có tác dụng kìm hãm sự oxy hoá của lipid, lipoprotein và lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Không giống như nấm ăn thông thường, trong nấm trùng thảo hoa có chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa một số bệnh gây ra bởi một loạt phản ứng oxy hóa dẫn đến việc phá hoại DNA, protein và các phân tử lớn.

Ngày nay, con người đã biết tận dụng loại thảo dược quý hiếm này để chế biến nhiều món ăn thường nhật như một “thần dược” bồi bổ cho sức khỏe. Dùng nấm trùng thảo hoa để ninh - hầm canh hoặc ngâm rượu, hãm nước sôi uống mỗi ngày đều tốt.

Hãm nước sôi với nấm trùng thảo hoa uống mỗi ngày, rất tốt cho cơ thể

2. Nấm trùng thảo hoa tại thị trường Việt Nam

Nấm trùng thảo hoa, đông trùng hạ thảo đều là những sản vật quý giá có nguồn gốc từ Tây Tạng-Trung Quốc. Nếu đông trùng hạ thảo thể tự nhiên chỉ sống được trên độ cao 3.000-4.000m so với mặt nước biển thì nấm trùng thảo hoa có thể được nuôi trồng và nhân rộng ở nhiều nơi trên thế giới. Hiện nay nhộng trùng thảo được nuôi trồng rất dễ dàng và cho ra thể quả cây nấm mọc trên thân con tằm hoặc con nhộng. Một trong những tín hiệu đáng vui mừng của thị trường Việt Nam nói riêng và ngành y học Việt Nam nói chung là nấm trùng thảo hoa đã được nghiên cứu thành công và nhân trồng trên gạo lức, giá đậu, cho ra khối lượng lớn, dùng nấu canh ăn như rau.

Không dừng lại ở đó, công trình nghiên cứu về công nghệ nuôi trồng loại sinh-thực vật này sẽ còn được tiếp tục phát triển ở Việt Nam thông qua những khuyến khích mang tính giáo dục sâu rộng hơn. Trong tương lai, Việt Nam đang mong chờ một “thể quả mới từ đông trùng hạ thảo” - một nguồn lợi quý giá vô biên cho quốc gia.