Nguyên liệu không thể dễ kiếm hơn:

- 4 quả trứng gà

- 100 gr đường

- 120 gr bột mỳ

- 20 gr bơ mềm

( Tuỳ vào kích cỡ bánh mà bạn tăng (giảm) các nguyên liệu theo tỷ lệ nhé.^^)

Dụng cụ không thể không có này:

- Máy đánh trứng

- Lò nướng

- Khuôn nướng bánh

Mách nhỏ bạn nè:

- Muốn đầu tư khuôn nướng bánh, bạn hãy ra phố Hàng Thiếc (Hà Nội), có cácloại khuôn đủ hình dáng, kích cỡ cho bạn lựa chọn, nhưng nhớ khi mua chú ý khuôn bánh phải vừa với lò nướng nhà bạn nhé.

Bạn đã sẵn sàng chưa, bắt đầu trổ tài với Kênh14 nhé![/b]

Bước 1:

- Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại, chuyển sang màu vàng nhạt.

Chú ý:

-Trong thời gian đánh trứng, tốt nhất là bạn đánh liên tục và không dừng

lại giữa chừng, nếu không sản phẩm ra lò của bạn sẽ "thủng lỗ chỗ" đó.

Bước 2:

- Rây bột mỳ và cho từ từ vào hỗn hợp trứng.

Bước 3:

-Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường. Đây là bước cực kỳ

quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai

cứng.

- Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ. Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn.

Bước 4:

-

Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1

lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp

hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên.

Bước 5:

- Vặn lò ở 1800C, cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều.

Đểkiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng xiên nướng bằng tre hoặcdao nhọn, chọc thử vào bánh, nếu đầu xiên/dao khô thì có nghĩa là bánhđã sẵn sàng để lấy ra khỏi lò.

Cốt bánh Ga-tô nè bạn nè!

Cốt bánh Ga-tô có thể làm "nền tảng vững chắc" cho mousse dâu tây...

"chơi thân" với Mousse Sô-cô-la trắng....

hay "hoà quyện" với Mousse Sô-cô-la....

..... để có được những chiếc bánh Ga-tô thật "ngon mắt" và ngon miệng.

Chúc bạn "khởi động" thành công.

Cách làm Bánh "Gato Chocolate"

I. Nguyên liệu

1. Vỏ bánh ga-tô

- 200g bột mì + 30g cacao

- 200g đường

- 6 quả trứng gà

- 15g bơ đun chảy

2. Nhân bánh

- 1,2 lít kem vanila

- 500g chocolate trắng

- 500ml rượu Khalua

- 1 lít kem tươi

- 18 lá gelatine thường dùng làm thạch

3. Phủ bánh và trang trí

- 500g sốt chocolate

- 30g chocolate trắng.

II. Cách làm

1. Vỏ bánh

- Đánh bông trứng và đường

- Rây đều bột mì và bột cacao, trộn với hỗn hợp trứng đường

- Rót bơ đun chảy vào.

- Dàn mỏng bánh trên khay có giấy chống dính, nướng ở 2000C khoảng 3 phút hoặc cho đến khi thấy bánh vàng đều.

2. Nhân bánh

- Đun chảy 500g chocolate trắng và hoà tan với kem vanilla

- Ngâm lá gelatine rồi đun chảy trộn với sốt kem

- Kem tươi đánh 2/3 độ cứng + rượu đổ vào hỗn hợp trên, kiểm tra độ váng của sốt sao cho vừa phải, không quá đặc.

3. Trang trí

- Dùng khuôn hình trụ dài 30cm rộng 7cm, lót vỏ bánh ga-tô xung quanh.

- Nhân bánh trộn đều đổ đầy vào trong khuôn, rồi phủ kín bằng một lớp ga-tô nữa. Sau khi để lạnh ít nhất 3 tiếng, tháo ra úp lên giá sắt.

- Đổ sốt chocolate lên trên mặt bánh rồi nhanh tay bơm chocolate trắng thành những dải dài theo dọc bánh. Dùng tăm nhỏ vạch nhiều vạch ngang để trang trí.

- Khi ăn, cắt bánh thành miếng nhỏ.

- Bánh được dùng sau mỗi bữa ăn hay trong các tiệc trà.

**Vật liệu & cách làm cho cái bánh.

Thường thì trong các sách dậy nấu nướng người ta

hay chỉ: tám trứng cho bánh lớn, bốn trứng cho

bánh nhỏ, .... hai trứng cho bánh con, nhưng với

người hay tính toán thì thông tin như vậy

có vẻ không đầu óc đấy do đó ở đây sẽ dùng "đơn dzị".

Một trứng <--> 30 gờ ram bột mì <--> 30 gờ ram đường

(muốn to muốn nhỏ thì cứ nhân lên ....)

đường thì nếu có đường trắng: tốt, đường vàng: quí đó

đường nâu: Ok còn đường ... lộ thì sao? chắc là sách xe

chạy chứ sao....

_Đập trứng ra vô cái chậu + đường

_Đánh lên bằng mixer, nếu không có máy thì ráng

dùng muscle mà đánh bằng đồ đánh giống như cái lò xo

có bán ngoài chợ đó. Đánh lên cho nó nổi là được, nổi

là sao chớ? là cầm cái đồ đánh lên mà trứng không chảy

te te xuống, mà dính vào và "stay" trên cái đồ đánh trứng.

_Bỏ từ từ bột mì + "vờ ní là" thứ bột đó vô rồi quậy nhẹ

nhẹ thôi cho tới khi bột hoà hết vô trứng là được. Ở đời

có gì "wậy wá" mà chịu cho nổi.

_Đổ hợp chất vô khuôn đã có lót giấy để bánh không

dính vô khuôn

_Bỏ vô lò nướng, "nghe" thấy mùi thơm thì đợi từ mười đến mười

lăm phút tuỳ bánh lớn bánh nhỏ là được "gồi" Không có

lò điện thì xài loại lò than cũng được gọi là "cái khó nó

...ló cái khôn"... đó mà. Có thể thử bánh chín chưa bằng

cách dùng một chiếc đũa, đâm vô cái bánh rồi rút đũa ra

nếu bánh đã chín thì nó khô và không dính nhớp nháp

vô cái đũa.

_Lấy ra bỏ lên dĩa cho nguội xuống. Ở đời (lại ở đời ...) "nóng

wá là hư chiện hết"

**Vật liệu & cách làm cho Kem.

Một LÒNG TRẮNG trứng <--> 50 gờ ram đường <--> 100 gờ ram bơ

Bơ thì dùng loại "bơ lạt", bơ lạt là sao? là không phải bơ mặn,

unsalted butter, ngoài chợ Bến Thành hay Safeway có bán

_Bỏ đường vô nồi + nước, sấp sấp mặt đường thôi

nấu lửa nhỏ thôi. Cho tới khi đường tan và hơi keo

lại là được. Keo lại là sao chớ? Thì dùng cái đũa,

nhúng vô chất lỏng đó đưa lên mà nó không chảy te te

xuống thì được, hay là dùng hai ngón tay, ahhhhh

coi chừng nóng nha. nhấp nhấp thấy "kẹo kẹo" như tơ là

được.

_Đổ cái chất lỏng khi mới đem xuống từ bếp (đang rất nóng)

đó vô chậu đã có để lòng trắng rồi đánh mạnh và liên tục

thế công mà đánh chứ không lùi... Đánh cho tới lúc kem

đứng là được, đứng là sao? Trời ơi hỏi woài (theo cách thử

của đánh bánh Ok)

_Bỏ bơ xắc nhỏ vô đánh tiếp, khi nào thấy hợp chất trở thành

mịn màng là được, cái gì mà mịn màng thì cũng ... phê

_Trét kem bơ đó lên bánh,

Ahhh, vậy là các bạn đã có cái bánh kem sinh nhật đó

còn muốn làm "khúc thông khúc gỗ" thì pha cà fê

thiệc kẹo rồi trộn chung với kem bơ, thơm hết biết mà

có mầu nâu nâu rồi trét lên cái bánh dùng khuôn

hình cái khúc gỗ --> bánh Noel đây rồi.

Thử đi rồi sẽ thấy nó ..... bầy hầy sao đâu á

Sinh nhật thì thường fải có bánh, mà bánh ở mỹ vừa ngọt vừa béo, mà chạy ra hàng bánh asian thì lúc hên đuợc bánh fresh ngon, xuôi xẻo trúng bánh dở mà khô, tốn tiền, thôi, chỉ với 1 tiếng đồng hồ, mình đã có bánh với cây nhà lá vườn....

-Thành phần cần có- để làm 1 cái bánh cho 6-8 người ăn

-130 g cake flour, đừng mua loại có self rising, just flour cho bánh mới ngon mà nếu ko có thì dùng all-purpose cũng được nhưng ko bảo đảm sự mềm và nhẹ xốp cho bánh đâu, all-purpose làm bánh dai dai, ko ngon.

-80 g sugar bỏ riếng tô A

-80 g sugar bỏ riêng tô B

-6 cái trứng chia như sau, 6 tròng đỏ bỏ 1 tô, 6 tròng trắng bỏ 1 tô khác

-20g bơ butter

-20g milk

-vanilla - bột or liquid cũng được

-baking powder- tùy theo 1/2-1 gói ok

Quậy phá, pha chế

1.Đánh tròng đỏ trứng cho đều, lúc đánh trọn chung với đường A, nên nhớ, lúc đánh xong, sẽ thấy creamy, dậy mùi thơm của trứng và đường, lúc này bỏ vanilla vào trộn đều.

Đánh cỡ 5-10 phút cho hết đường là ok,(mix A)

2-Đánh tròng trắng với đừong B. cái này thì nhanh, đánh cỡ chưa đầy 3-4 phút là xong. Gọi là mix B

3- Trộn 1/2 mix B với Mix A, bỏ baking power vô, bỏ bột bánh vô nhưng phải ray đều bột trứoc khi bỏ ray cho MỊN. [I]Nên nhớ dùng 3-4 cây đũa nhựa hoặc gỗ trộn chứ ko dùng MUỖN hay đồ bằng metal trộn vì bánh sẽ bị chì ko nối, xẹp lép. Đến đây mình ko dùng mánh đánh trứng để trộn nữa, tất cả fải trộn đêu = tay hết[/i]

4-cho bơ tan và mềm thành nước lỏng, đổ sữa trộn chung và cho hết 1/2 mix B vô hỗn hợp bánh, tất cả quậy đều

5- lửa 325 F, set 25 mins, thỉnh thoảng check,đời bánh lạnh nguội rùi trang trí

*** Những điều cần nhớ quan trọng

1- máy đánh trứng chỉ dùng trong fần đánh trứng, còn trộn phải dùng đũa

2- Ko dùng muỗn nhôm, metal để trộn hay bất cứ muỗn gì

3- trộn fải đều, ko để lũng lỗ trong hỗn hợp bánh, thấy creamy, thơm và Mịn

4- Nhiều bột thì bánh dai, ăn như bánh mỳ, tự thấy hỗn hợp mà điều chỉnh cho bột ít hay nhiều

5- nhiều đường thì bánh ngọt, muốn ít đường thì bánh ít ngọt

6- luôn luôn ray bột mịn trứoc khi bỏ vào

7- nhiều baking powder thì bánh bự nổi to, ít thì bánh nhỏ nên tùy, đừng bỏ ít quá, đừng cho quá nhiều, balance outt

8- Luôn luôn để bánh nguội và lạnh mới trang trí kem được ko thì kem chảy lên bánh tan thành mây khói hehhe

CÁCH LÀM KEM và TRANG TRÍ

500 g Whipping cream ( loại trong hộp mà hay ăn với dâu tây á)

60 g sugar

kem này là kem trắng để phết lên thôi, còn kem trang trí thì bỏ màu mè vô, hợc mua icing decorate

đánh kem đều, dùng máy đánh trứng đánh, trộn đường vô, cứ như đánh trứng vậy.

cafe đặc fải để nguội, lạnh bỏ vô đánh đều, như vậy sẽ có kem cafe, nếu thích mùi vị này, nếu ko thì chỉ có kem trắng thôi

dâu tay, cantalope, kiwi, cherry, bỏ vô bánh trang trí cho màu mè

Túm lại antho mới làm 1 cái bánh hhom trứoc, cho sn 1 ngừoi

ko có pro lắm nhưng ăn tạm đựoc hehe

em thấy trên web có bài nì post lên cho ai chưa biết

chuẩn bị: Bột mì, bột cacao, đường cát trắng, trứng, sữa, bơ, tinh chất vani.

Thực hiện:

Khuấy đều hỗn hợp sữa, trứng, bơ, vani rồi đổ vào thố (tô) đã trộn sẵn bột mì và bột cacao.

Cacao và đường trộn thành một hỗn hợp đổ lên trên hỗn hợp vừa trộn. Sau đó cho hỗn hợp vào lò nướng khoảng từ 30 đến 40 phút ở lò nóng 180 độ C.

Tuy chỉ là món tráng miệng nhưng món bánh sôcôla không hề kém độ dinh dưỡng với:

Protein: 6g

Độ béo 10g

Hydratcacbon: 80g

Cholesterol 58mg (cho một người ăn khoảng 200g bánh)