Bồ câu nướng

Nguyên liệu:

Bồ câu ra ràng đã sơ chế 3 con

Ớt sừng 1 quảv Gừng 1 miếng

Rau mùi, tỏi, đường, bột cary, nước tương đậu nành, tương ớt, dầu thực vật.

Cách làm:

Bồ câu rửa sạch để ráo nước. Dùng kéo sắc cắt đôi con chim theo chiều dọc sống lưng để mỗi bên có một cánh và một đùi.

Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi, ớt, gừng bỏ vỏ, hạt, rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp bồ câu với tỏi, ớt, gừng băm nhỏ, rau mùi, 1/2 thìa cà phê bột cary, 2 thìa nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn khoảng 30 phút cho ngấm.

Xếp bồ câu vào vỉ, nướng trên bếp than hoa, lật đều tay, thịt chim chín có màu vàng và mùi thơm rất hấp dẫn.

Ăn nóng với cơm.