Quán nhậu nhỏ như quán tôi không thể làm kinh doanh theo hình thức nhập nhiều hàng rồi giảm giá cho khách. Chúng tôi không thể cạnh tranh giá cả với các công ty lớn. Quán chúng tôi sống được là vì đã phục vụ khách hàng “đạt đến sự ấm áp của lòng người".
 
     Được hời về giá, không chỉ đơn giản thể hiện ở giá cả đồ ăn giảm xuống, mà còn ở trong cách phục vụ khách tràn đầy tình cảm ấm áp. Làm thế mới có hiệu quả nắm giữ trái tim khách hàng.
 
     Quán nhỏ hay quán lớn đều cần cách phục vụ khách như thế này.
 
     Đây là câu chuyện khi tôi đến một quán thuộc chuỗi nhà hàng lớn. Uống hết chai whisky suntory, tôi gọi thêm chai nữa. Suntory hết. Chủ quán đến, nở nụ cười nói: “Quán còn rượu ngoại Jack Daniels đấy. Thật có lỗi khi đã để hết chai Suntory, vì thế tôi lấy giá bằng chai Suntory". Bình thường rượu ngoại Jack Daniels có giá đắt khoảng 1000 yên. Nay lại được giảm giá thế, tôi cũng thích. Thêm nữa, nhờ hành động nhỏ này, khách quay trở lại lần nữa. Đối với quán, sự chênh lệch giá 1000 yên ấy thật ra vẫn còn rẻ.
 
     Một quán của chuỗi quán thịt heo chiên xù nằm trên tầng cao nhất trong siêu thị lớn gần nhà tôi cũng hay lắm. Tôi đến quán đó thường xuyên từ khi còn nhỏ. Ở đó có một bà cô tươi vui, hay nhìn và hỏi con tôi rằng: “À sắp hết bắp cải nhỉ, cháu ăn nữa không?”. Bà cô đem lại cảm giác như một người mẹ ấm áp. Bà cô ấy cũng nhắc là súp tương miso có thể ăn thêm thoải mái.
 
     Ở quán khác trong cùng chuỗi quán thịt heo chiên xù, chúng tôi gọi thêm và bị nhân viên trả lời với thái độ lạnh lùng là phải trả thêm tiền. Đứa con gái nhỏ của tôi thấy thế nói: “Quán này khác với quán nhà mình hay đến, bố nhỉ!”. Quán trong cùng một chuỗi nhà hàng lại có điểm khác nhau như thế. Quán nào có nhân viên như bà cô vui tươi đem lại cho khách hàng cảm giác ấm áp khiến khách hàng cảm thấy tuyệt vời.