Ø Sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng:

- Tiêu chuẩn hóa là quá trình điều chỉnh sao cho thành phần có hàm lượng chất béo như đã định sẵn là 3,1%

Ø Sữa hộp

- Thành phần của sữa hộp được điều chỉnh theo tiêu chuẩn.

- Để có được tỷ lệ giữa chất béo và chất khô của thành phẩm đúng tiêu chuẩn thì ngay từ khi phối chế, tỷ lệ này phải được đảm bảo.

- Tiêu chuẩn hóa hàm lượng chất béo bằng cách lấy một lượng cream trộn với sữa để được hỗn hợp sữa có hàm lượng chất béo cần thiết

- Có thể tiêu chuẩn hóa hàm lượng chấ béo băng thiết bị li tâm tiêu chuẩn hóa tự động

- Khi biết hàm lượng chất béo của cream, sữa gầy hoặc sữa nguyên có thể tiêu chuẩn hóa bằng cách tính toán

- Trong sản xuất sữa cô đặc tiệt trùng, hai tiêu chuẩn đáng chú ý nhất là hàm lượng chất béo và chất khô, tùy lại sản phẩm, con số cụ thể có thể thay đổi nhưng phổ biến nhất là 8% chất béo và 18% chất khô không mỡ

Ø Sữa chua

- Sử dụng thiết bị li tâm để tiêu chuẩn hóa

- Yêu cầu, hàm lượng chất béo của sữa chua yoghurt từ 0,5-3%, hàm lượng chất khô không mỡ tối thiểu là 8,2%

Ø Phomat

- Hàm lượng chất béo theo chất khô là tỷ lệ giữa lượng chất béo với lượng chất khô trong phomat (tính theo %). Vì vậy trong quá trình tiêu chuẩn hóa, hàm lượng chất béo được tiêu chuẩn hóa như thế nào còn phụ thuộc vào hàm lượng chất khô của loại phomat định sản xuất