Bánh Quế Hoa (桂花糕) là một loại bánh điểm tâm được làm từ bột nếp , đường và mật quế hoa. Quế Hoa Cao đã có lịch sự gần 400 năm  bắt nguồn từ cuối đời nhà Minh(1368-1644).

 Tương truyền rằng, có  một người bán hàng rong tên Lưu Cát Tường ở thị trấn Tân Đô đã làm ra món bánh này bằng cách thu nhập hoa quế lại, lọc khử nước đắng,ngâm với mật đường ,sau đó đem hấp chín với hỗn hợp bột gạo , bột nếp ,dầu cải với đường và đổ khuôn tạo hình đem bán.

Ngày nay thì món bánh này trở thành một trong số loại bánh truyền thống của Trung Quốc , xuất hiện rất nhiều phân cảnh trong các bộ phim cổ đại của Trung Quốc  như Hậu Cung Chân Hoàn Truyện , Hậu Cung Như Ý Truyện .

Hương vị của bánh được xem là ngọt nhưng không gắt, đặc biệt là hương thơm của hoa quế rất nồng nàn làm cho người ta không thể không thích món ăn này được.

Bánh Quế Hoa ngày nay có rất nhiều phiên bản để phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng , tuy nhiên thì có 2 loại bánh phổ biến như sau:

1. Quế Hoa  Cao ( dạng bột gạo )

2. Quế Hoa Cao ( dạng thạch)