===muc luc===

Bánh Khoai Môn

Bánh Phục Linh

Chuối Chiên

Bánh Da Lợn

Bánh Bông Lan

Bánh Bò Trong

Bánh Bao Ngọt

Bánh ít Trần

Bánh Nậm

Bánh Trôi

Bánh Giò Nhân Thịt

Bánh Khoai Mì Nướng

Bánh FLAN

Bánh Khúc

Chè Sương Sa Hột Lựu

Chè Kho

Chè Hoa Cau Bột Sắn

Chè Hoa Cau

Chè Đậu Ván

Bánh Bò Nướng

Ô Mai Cam Thảo

Bánh Chuối Nướng

Ô Mai Me Gừng Cam Thảo

Chè Táo Xọn

Chè Long Nhãn va Hột Sen

Chè Bà Ba

Bánh Chuối

====Bánh Bò Mặn ====

Vật liệu:

- 1/2 gói bột gạo (300g)

- 2 muổng súp bột mì

- 4 chén nước cốt dừa

- 2 muổng cà phê muối

- 2 muổng cà phê đường

- 1 củ sắn (nếu không có củ sắn, có thể thế vào 1 củ cà rốt)

- 100g tôm khô (nếu như khg thích mùi tôm khô, bạn thế vào 150g tôm tươi)

- 100g thịt nạc bằm

- 2 muổng dầu ăn

- 10 cọng ngò

- Vài tép tỏi, củ hành, tiêu, muối, bột ngọt

Nước mắm pha:

- Đường, nước mắm, 1 củ cà rốt, chanh, 1 trái dừa tươi, ớt.

Cách làm:

Bột bánh:

- Bột gạo lấy ra bớt 2 muổng bột gạo, thế vào đó 2 muổng bột mì, cho 2 muổng cà phê đường và 2 muổng cà phê muối trộn đều.

- Cho từ từ nước cốt dừa vào, quậy cho mạnh tay (cứ một chén bột thì 2 chén nước cốt dừa) Xong lượt lại, cho sạch. Đậy lại để chổ ấm.

Nhân bánh:

- Tôm khô ngâm cho mềm, rữa sạch để ráo nước.

- Thịt nạc bằm nhuyển

- Củ sắn hay cà rốt) xắt nhỏ như hột lựu

- Bắt chảo cho nóng, để dầu vào; xong cho củ hành , tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho thịt, tôm khô hay tôm tươi) vào xào sơ rồi sau cùng để củ sắn (hay cà rốt) vào nêm tiêu muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Khi củ sắn chín, nhắc xuống để ngò lên trên.

Hấp bánh:

- Vĩ thoa dầu, để xửng đã đổ nước, đợi nước sôi, chế bột vô vĩ, chế một lớp dày độ 1 cm, hấp chín, đổ thêm một lớp khác lên trên trước khi đổ lớp khác lên, ta nên lấy tăm xâm lên nhiều lổ để cho lớp bột mới dính với lớp bột đã chín) Cứ tiếp tục đổ khi nào hết bột thì thôi (mỗi lớp hấp chừng 10phút). Đến khi lớp cuối cùng để bột hơi chín thì cho nhân đã xào vào, rải đều trên mặt bánh, hấp đến khi bột thật chín.

- Bánh này ăn với nước mắm pha, chanh tỏi ớt.

- Nếu bánh để nguội, vẩn còn thơm ngon, lại dể cắt bánh hơn.

//////////Bánh Khoai Môn ---------------------

Nguyên Liệu:

Vỏ Bánh:

-2 pounds khoai môn

-4 muỗng canh shortening

-1/2 cup wheat starch

-1/2 cup nuớc sôi

-2 muỗng canh đuờng

-1/2 muỗng cafe muối

Cách Làm:

*Khoai môn gọt vỏ cắt miếng nhỏ 1/4 inch, hấp chín khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nào thấy khoai chín là duợc. Khoai chín dem ra tán cho thật nhuyễn (lúc khoai còn nóng), miếng nào cứng thì vứt đi. Bột wheat starch cho nuớc sôi vào quậy đều, để nguội bớt rồi nhồi cho mịn. Cho hỗn hợp khoai, bột, shortening, đuờng và muối vào thau, nhồi thật đều mịn. Ðậy bột lại rồi để qua một bên.

Nhân:

-1/2 pound thịt nạc, cắt hạt lựu hoặc thịt heo xay

-1/4 pound tôm lột vỏ cắt hạt lựu

-8 tai nấm đông cô thái hột lựu (optional)

-1/3 cup mang cắt nhỏ (optional)

-2 cọng hành lá cắt nhỏ

Nuớc sauce: (Trộn tất cả trong 1 cái chén)

-3/4 muỗng cafe muối

-1/2 muỗng cafe tiêu

-Mỗi thứ 1 muỗng cafe: đuờng, dầu mè

-Mỗi thứ 1/2 muỗng canh: bột bắp, cooking wine

-1 muỗng canh nuớc tương (soy sauce)

-4 muỗng canh nước

*Bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu vào cho nóng rồi cho thịt vào xào cho chín rồi cho tôm, nấm, măng vào trộn đều lên cho chín. Xong cho hành lá cắt nhỏ và phần nuớc sauce vào, nêm nếm cho vừa ăn. Xào cho nhân chín rồi lấy ra khỏi bếp.

*Lấy 1 cục bột bằng quả chanh vo tròn xong dùng lòng bàn tay ấn dẹp. Cho nhân vào túm lại cho mí bánh dính vào nhau và vo tròn dều trong lòng bàn tay. Rồi nắn cho bánh giống hình trái cà na là đuợc. Làm cho hết chổ bột còn lại rồi đem chiên.

Cách Chiên:

Lửa nóng già (khoảng 375 độ F) cho bánh vào, chiên khoảng 1 phút, hạ lửa nhỏ xuống chiên thêm khoảng 3 phút nữa bánh sẽ nổi lên và vàng đều là chín. Gắp bánh ra để cho ráo dầu.

Ghi chú: Lúc chiên dừng cho bánh vào nhiều quá, mỗi lần chiên vài cái mà thôi, khi chiên xong mẻ nào là nhớ vặn lửa lớn lên cho đúng 375 độ mới cho bánh vào chiên tiếp. Lửa yếu là bánh sẽ bể và không có xù ra.

=============Bánh Chuối =============

Vật Liệu:

- 2 cups nếp

- 2 cup nước cốt dừa

- 1/4 cup đường

- 1/2 tsp muối

- 4 quả chuối (bổ đôi)

- 8 miếng lá chuối cỡ 3 tấc X 4 tấc

Cách Làm:

* Nếp ngâm qua đêm xong lọc cho ráo nước.

* Cho nước cốt dừa, đường, và muối vào một chảo lớn (non-stick skillet) khuấy đều, đun sôi ở lửa nhẹ (medium low), đường tan, cho nếp vào trộn đều cho đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và chín tới (kiên nhẫn ở giai đoạn nầy, có thể mấy đến cả 40-45 phút) xong để nguội khoảng 10 phút.

* Lấy 1/8 phần nếp dừa, trét lên lá chuối, cho 1/2 quả chuối vào, bọc nếp lại xong gói lá chuối lại; Có thể dùng thêm một miếng tin foil để bọc cả bánh chuối hoặc dùng dây để cột chặt. Cứ thế mà gói cho phần hết bánh chuối còn lại.

* Mang bánh chuối đem hấp thêm khoảng 15 phút là xong!

=================Bánh Phục Linh ==========

1. Nguyên liệu:

- 300g bột năng

- 10 cọng lá dứa

- 250 g đường xay

- 1 chén nước cốt dừa (coconut milk)

2. Thực hiện:

- Thắng nước cốt dừa với chút bột năng va chút muối hơi sền sệt

- Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ bỏ vào chảo rang chung với bột năng cho tới khi lá dứa khô dòn. Nhắc chảo xuống bỏ bột vào rây cho sạch lá dứạ

- Trộn chung bột với đường xay nhuyễn cho đềụ Rưới từng muỗng nước cốt dừa thắng khi nãy vào thau bột cho tới khi bột vừa nặn là được ( nắm bột thấy dính khong rờ ra )

- Dùng khuon đóng bánh phục linh cho bột này vào, ém thật chặt. Dùng sóng dao gọt bỏ phan bột thừa, sau đó gõ xuống mặt thớt bánh sẽ rờ khỏị

==========Bánh Da Lợn =============

Vật liệu:

- 1 gói bột năng (1 1/3 cup)

- 1/4 cup bột gạo

- 1 1/3 cup đường cát

- 5 lá dứa (nếu có)

- 3 giọt food color màu xanh lá cây

- 3 giọt food color màu vàng

- Olive oil để thoa khuôn

- Bột hay nước Vanilla

- 1/3 cup đậu xanh không vỏ

- 1 lon nước dưà (13.5 Fl Oz)

- 1 khuôn 9 x 12 inches

Cách làm:

a) Chuẩn bị:

- Nước dừa hoà với nước lọc lường 4 chén ăn cơm.

- Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lược lại bỏ xác.

- Ddậu xanh không vỏ: Ngâm nước cho nở, nấu chín xay nhuyễn.

- Nấu đường với 1 chén nước lọc cho tan. Nấu vừa đủ tan đường đừng để xôi

b) Pha bột: Cho 4 chén nước cốt dừa vào thau nhỏ hòa tan bột năng + bột gạo + 1 chén nước đường, lược qua rây rồi chia đều làm 3 phần:

Màu xanh: Hòa 1/3 phần bột với nước lá dứa + màu xanh + 1 gạt bột vanila (hay một muỗng cà phê vanilla nước) khuấy cho đềụ

Màu vàng: Hòa 1/3 phần bột với đậu xanh xay nhuyễn + màu vàng + 1 gạt bột vanila (hay một muỗng cà phê vanilla nước) khuấy cho đềụ

Màu trắng: Hòa 1/3 phần bột với 1 gạt bột vanila (hay một muỗng cà phê vanilla nước) khuấy cho đềụ

c) Cách hấp: Ddặt xửng lên bếp để sôi nước, đặt khuôn đã thoa đều dầu ăn ở đáy khuôn và thành khuôn vào xửng cho nóng. Dùng vá múc khuấy đều bột màu xanh, múc bột vào khuôn cao dộ 1/3 chiều cao của khuôn, đậy nắp xửng lại hấp cho lớp bột gần chín (nhiểu một giọt bột màu vàng vào thấy không chìm vào màu xanh là được). Chế vào khuôn bột màu vàng cho có bề cao bằng lớp bột màu xanh, hấp tiếp cho lớp bột màu vàng gần chín thì lại cho lớp bột màu trắng lên gần đầy khuôn. Hấp đến khi bánh chín trong và cắm một chiếc tăm vào ổ bánh rút lên thấy tăm khô là được, lấy ra nhúng đáy khuôn vào nước lạnh để thật nguội mới trút ra đĩạ

Trình bày: Cắt bánh thành từng miếng hình thoi hay hình tam giác rồi sắp vào đĩa..

Ghi chú:Vanilla nước hay pure vanilla extract loại chai 16 Fl Oz có bán ở BJ hay Sam Club, loại vanilla nước này được các tiệm bán bánh birthday hay bánh cưới dùng rất thơm, đừng mua loại chai nhỏ ở supper market không thơm lắm mà có mùi thuốc ho... hihi.. . Nên để dành vanilla nước trong tủ lạnh để giữ mùi được lâu mà không bị hư hay nhiễm trùng.

=========Bánh Bông Lan =============

Nguyên liệu:

- 1 trứng hột gà lớn ( 60gr dến 65gr)

- 35gr dường

-35gr bột mì (self-rising hay plain cũng dược )

-10gr butterCách dánh bánh :

Cho dường và trứng vào tô dánh max. speed cho dến khi trứng dậy, nổ lên cao ( sis nhìn thấy các bọt nhỏ li ti như cát vậy dó ) lúc dó sis cảm thấy dánh hơi nặng tay thì dược rồị

Khuôn preheat trong oven, khuôn phải nóng nghe sis.

Butter cho vào chén, sau dó cho vào oven hay cho vào microwave cũng dưo8.c làm cho butter chảy ra thành thể lỏng, dừng dể nguội quá buuter sẽ dặc lại dó.

Khi trứng dánh dậy thì sis vừa rây bột vào trứng vừa dùng muỗng tre dảo nhẹ tay ( nhất dịnh là phải nhẹ tay nha sis ) sau dó cho butter vào dảo dều vài vòng.

khuôn trong oven lấy ra, cho ít butter hay dầu ăn thoa khuôn sau dó dổ bột nhanh tay vào khuôn , xong cho vào oven ngaỵ Lửa ở 200 dộ C .

Sis lấy cây chân nhang xôm bánh, nếu không dính bột thì bánh chín. Tùy theo bánh lớn hay nhỏ mà thời gian nướng dài ngắn khác nhaụ

Bánh bông lan làm cách này ăn không tanh. Dánh kiểu này bảo dảm bánh se# nổi, sis không cầu dùng bột nổị

Bánh bông lan dược coi là khéo thì phải có dủ diều kiện : bánh nhẹ, xốp, màu vừa vàng, ăn không quếnh cục trong miệng vàthơm nửạ

==========Bánh Bò Trong ==========

Nguyên liệu:

400g bột gạo

400g đường trắng

2 muỗng súp nước cơm rượu

50g bột mì tinh

Nước dừa xiêm

1 muỗng cà phê muối

Cách Làm:

- Hai thứ bột gạo và bột mì tinh trộn chung lại và bóp nát.

Cho muối, nước cơm rượu và nước dừa xiêm nấu sôi để âm ẩm vào nhồi chung với bột cho đến khi thành một khối bột dẻo như bột bánh ít. Để 12 giờ.

Thắng đường với 2 lon sữa nước cho sôi rồi để nguội cho âm ấm. Cho vào bột trộn chung đềụ Ủ 2 giờ thì đem hấp với khuôn đã thoa đầụ Bánh chính sau 10 phút.

+ Khi ủ thì đặt nơi gần bếp lửa cho bột mau dậy

Có thể đổ bằng khuôn nhỏ

+ Bánh khéo là bánh trong, dai, có rễ tre đều khắp .

========Bánh Bao Ngọt =========

Nguyên liệu:

Vỏ

- 200g bột mì

- 1 muỗng súp đường cát vàng

- 1 muỗng súp mỡ hoặc dầu ăn

- 70gr nước lạnh

- 2 muỗng cà phê bột nổi

- 1 muỗng súp rưỡi nước ấm

- 1 muỗng cà phê đường

Nhân

- 3 hột vịt lựa lòng đỏ

- 250g đường cát

- 1/2 trái dừa khô

- 2 muỗng súp bột mì

- 1 ống va ni

- 3 giọt màu gạch tôm

- 3 muỗng súp dấm trắng

Cách Làm:

A - Vỏ:

1. Cho 1 muỗng súp rưởi nước ấm và 1 muỗng cà phê đường vào chén, quậy tan đường, kế cho 2 muỗng cà phê bột nổi vào quậy đều, đậy chén lại, để chén này cạnh bếp lửa đang nấu hay phơi nắng độ 15 phút cho bột nổi lên độ 2/3 chén là được

2. Rây bột mì nổi xuống bàn, khoét 1 lổ ở giữa như trộn hồ cho 1 muỗng súp đường cát vàng + 1 muỗng súp mỡ và chén bột nổi vào, trộn đều, rưới nước lạnh vào từ từ đến khi bột vừa cán là được. Nhồi bột cho thật mịn độ 15 phút, cho bột vào thau, dùng khăn the đậy bột lại, để bột cạnh bếp lửa hoặc ngoài nắng ủ độ 2 giờ cho bột dậỵ

3. Đem bột nhồi lại độ 10 phút cho bột mịn chia ra thành 18 viên (mỗi viên độ 40g)

4. Cán bột ra thành hình tròn, đường kính 10cm

5. Cho 1 muỗng rưởi cà phê nhân bánh lên giữa miếng bột vừa cán, gấp bột lại làm 2, dùng cây có răng cưa tròn lăn bìa bột cho có hình bán nguyệt.

6. Để bánh lên miếng giấy trăng hình chữ nhật dài 7cm ngang 5cm, sắp bánh vào xửng đem hấp độ 15 phút bánh chín (Trong khi hấp đừng mở nắp xửng cho bánh nở tốt)

B - Nhân:

1. Dừa vắt lấy 2 muỗng súp nước cốt

2. Cho 3 hột vịt vào thau, kế cho đường, nước cô"t dừa, màu gạch tôm, xong rây 2 muỗng súp bột mì vào, trộn đều

3. Cho hỗn hợp vào soong, bắt lên bếp dùng cây dầm quậy cho đều tay, nhân gần đặc, quậy thật mạnh cho nhân được nhuyễn, mịn, nhắc xuống cho va-ni vào trộn đều để nhân thật nguội hãy cho vào vỏ bánh.

=========Bánh ít Trần =======

Vật Liệu:

4 chén bột nếp (làm 25 cái)

1/2 gói đậu xanh cà vỏ

1/3 lbs thịt xay

1/3 lbs tôm

2 bó hành lá

Dầu ăn, nước mắm, nước cốt dừa, muối tiêu, bột ngọt, đường, đồ chua

Cách Làm:

- Ðậu xanh ngâm cho nở, đem hấp chín rồi xay nhuyễn

- Thịt xay ướp với tiêu, nước mắm, bột ngọt, và phần trắng hành lá bầm nhỏ

- Tôm làm sạch bầm nhỏ trộn chung với thịt

- Cho tí dầu vào chảo, cho thịt vào xào chín, rồi cho đậu xanh + với 1/2 chén nước vào nấu sôi trộn đều, sau đó nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn, sau đó để nguội rồi vo viên để riêng

- Hành lá cắt nhỏ phi dầu

- Bột đổ nước nóng vào nhồi dẻo tay và thật nhuyển là được, vo viên cán tròn sau đó để nhân đậu vào giửa vê tròn lại (Notes: Nhớ đậy bột bằng khăn ướt cho bột không bị khô)

Bánh ít trần nầy có thể luộc giống như chè trôi nước, rồi bỏ vào thau nước lạnh sau đó vớt ra bỏ vào tô mở hành để bánh có dầu không bị dính rồi xếp ra dĩa

Khi ăn chan nước cốt dừa và rưới mỡ hành, đồ chua và ít tóp mở chiên dòn rất ngon, cộng chén nước mắm pha bên cạnh

(Notes: Bánh ít trần cũng có thể hấp, khi hấp cắt lá chuối lót dưới mổi bánh, rồi bỏ vào xửng hấp chín lấy ra để nguội, dùng tay đè hơi dẹp xuống rồi lấy ngón tay nhấn một lổ ở giữa để khi ăn chan nước cốt dừa và nước mắm vào)

=========Bánh Trôi =========

hay nhất Bánh dẻo mà không nát, không hở nhân, mịn màng, là bạn đã thành công khi trổ tài. Đĩa bánh này thích hợp cho những ngày lễ, tết.

Nguyên liệu:

- 4 chén bột nếp

- 1 chén bột gạo

- 1 gói đậu xanh cà

- 1 bao đường thẻ

- 1 củ gừng

- Muối, nước cốt dừa, bột mì, vừng

Thực hiện:

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được

Đậu xanh ngâm 1 đêm, hấp chín tán nhuyễn, cho khoảng 1,5 thìa cà phê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1,5 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê tiêu cho dẻo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng

Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn

Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân đậu vào luộc chín (nước phải thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh

Đường tán để 5 chén vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm.

Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt là được. Khi ăn múc ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng rang vàng vào

========Bánh Nậm =========

Vật Liệu :

500g bột gạo

500g tôm tươi

200g mỡ thịt

100g bột năng

lá chuối sứ

muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

*Chuẩn bị:

Lá chuối tước ra rộng bằng 2 bàn tay, rửa sạch lau khô

Tôm bóc vỏ

Mỡ luộc chín vớt ra, xắt hột lựu

Tôm đặt lên chảo trộn qua lại cho đều và chín. Lấy muỗng tán nhuyễn bỏ lên chảo đảo qua lại, khi nào thấy tôm tơi ra thì nêm muối bột ngọt, tiêu cho vừa miệng, mỡ xắt hột lựu đổ vào trộn đều.

*Thực hiện:

Lấy một chén bột gạo, đổ vào 3 chén nước, quậy đều rồi thêm vào 2 muỗng bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho lửa vừa, khuấy đều liền tay, khi nào thấy bột hơi đặc nhắc nồi xuống và khuấy liền tay đén khi nào bột đặc đều thì thôi.

Múc bột vào lá chuối, rải đều tôm đã chấy trên mặt bột và gói lại (dài 15cm, ngang 5cm).

Lấy tay vuốt lên mặt lá cho đều rôi đặt lên xửng hấp.

Khi nào mở lá thấy bột trong là bánh đã chín.

*Trình bày :

Mở bánh ra cuộn tròn lại, xếp vào đĩa bánh.

Bánh lá này ăn cùng chả tôm với nước mắm ngọt.

=======Bánh Giò Nhân Thịt ========

1) Vật Liệu làm ba'nh:

- Gói bột bắp (corn starch, 16 Oz)

- 1 lon chicken broth (16 Oz)

- Nylon gói thức ăn

- Lá chuối hay giấy bạc

- Muối

2) Vật liệu làm nhân ba'nh:

- 1/2 lbs thịt turkey xây nhuyển

- Nâ'm đen tha'i mỏng

- 1 củ hành tây cắt nhỏ

- 3 nhánh hành lá cắt nhuyển

- Tiêu, đường, muối

3) Ca'ch làm nhân:

Cho dầu ăn vào xoong nhỏ, xào hành cho thơm xong cho thịt, nâ'm, hành tây, vào xào...trộn cho đều xong cho chu't đường, nươ'c mắm và tiêu cho thơm.

4) Ca'ch làm ba'nh:

Trong một nôì lớn: ray nhuyễn bột bắp xong cho vào bột một lon chicken broth và dùng lon 16 Oz của chicken broth đong 5 lon nước lọc vào bột trộn cho nhuyễn + chút muối xong để lên bếp nấu cho tới khi vưà sệt sệt là được tắt bếp để cho ấm ấm. Múc một muỗng lớn bột bằng nắm tay cho ra nylon đã phết chút dầu ăn cho nhân thịt lên mặt xong cho một chút bột lên trên gói um lên xong gói lá chuối hay giấy bạc bên ngoài, cứ làm như thế cho tới hết. Cho vào chõ hấp 10 phút là có bánh thơm ngon.

3) Cách dùng: mở bánh nóng để ra diã dùng với nước mắm chanh ớt hay sì dầu chanh ớt.

========Bánh Khoai Mì Nướng ========

Vật Liệu:

2lbs khoai mì bào sẵn trong gói đông lạnh .

1hộp sữa đặc

1 muỗng canh bột năng

1 tí vani

1 chén ăn cơm đậu xanh cà đã nâu chín (thích thì cho không thì thôi).

nước dừa một lon 400ml .

Cách Làm:

trộn tất cả với nhau cho vào máy xay sinh tố quay sơ .

dùng bơ hay đầu thoa chung quanh khuôn vuông 20 cm

Lò nóng 350 độ F nướng bánh khoảng 1 tiếng , để bánh trong lò thêm 1 tiếng sau hãy lấy ra .

Nhớ vắt sơ nước khoai mì sau khi đã tan đá nếu dùng loại đông lạnh .

=========Bánh FLAN ========

Vật liệu

5 trái trứng to (nếu nhỏ thì dùng 6 cái)

3 cups sưã

3/4 cups đường

1/8 teaspoon Vanilla hay bột coffee (hoà tan 1 muỗng coffee với hai muỗng nước)

Cách làm:

Để sưã ở room temperature, cho đường, trứng vào (quậy trứng từ từ đừng quậy mạnh sủi bọt), cho vanilla or hay nước coffee vàọ Quậy cho đều xong đem lượt để khỏi bị cợn của lòng trắng trứng.

Cách thắng nước đường:

1/2 cup đường

vài giọt lemon juice

3 muỗng soup nước

Nấu nước đường có chanh cho tới khi vàng nâụ Ddổ nước đường vào khay 9x6x2.5 pan ( oại khay làm meat loaf), chờ vài phút cho đông cứng lạị

Sau khi nước đường đông cứng đổ nước trứng ở trên vào khaỵ

Mở oven khoảng 375 degrees. Nướng khỏang 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nhúng vào một khay nước dầy khoảng 1 inch. Trước khi đổ bánh ra khỏi khay, dùng dao thử nhẹ vào bánh. Nếu dao không dính trứng lợn cợn là được

Ddợi bánh nguội, up khay bánh vào dĩạ Ddể bánh vào refrigerator vài giờ trước khi dùng.

Optional: Phết một lớp rượu rum trên mặt bánh trước khi dùng.

Ghi chút: Không nên đánh trứng qua, nhiều hoặc nổi bọt bánh sẽ không ngon

=======Bánh Khúc =======

Vật liệu:

· 1 hộp ( 1lb) bột nếp (sweet rice powder)

· ½ lb đậu xanh cà vỏ

· 150 g thịt heo băm

· 1 gói rau spinach

· 1 hủ hành tây medium (xay nhỏ)

· 2 cups gạo nếp (ngâm trước 1 đêm, sáng hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để thật ráo nước)

· 1 muỗng súp dầu ăn

· ½ muỗng café muối

· 1 muỗng café đường

· ¼ muỗng café tiêu đen

Cách làm:

1. Nhân bánh: đậu xanh ngâm trước 1 đêm, hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để ráo, đem hấp 30 phút, bắc ra để nguội rồi đem xay nhuyễn. Hành tây phi với đậu cho thơm, bỏ thịt heo vào xào 10 phút cho thật săn, sau đó đổ đậu xanh xay nhiễn trên và muối, đường, tiêu vào xào chung thêm 10 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn, xong bắc ra để nguội, chia nhân ra làm 30 phần đều nhau, viên nhân lại cho tròn như trái chanh và bóp cho chặt.

2. Vỏ bánh: rau spinach rửa sạch, bỏ cọng, chỉ lấy lá xong cho vào máy xay nhuyễn, để cả nước lẫn cái trộn đều với bột nếp, nếu thấy khô cho thêm chút xíu nước nào nhào kỹ cho thật dẻo, chắc tay (không nhão, không khô là được), muốn đậm đà cho thêm chút xíu muối và đường vào bột nhào lại cho đều. Sau đó cũng chia vỏ bánh ra làm 30 cục đều nhau, mỗi cục viên tròn rồi để lên lòng bàn tay ấn cho dẹp và mỏng vừa đủ để gói kín cục nhân đậu xanh và thịt (nhớ bao cho kín nhân, đừng để hở, bánh trông không đẹp). Sau cùng rắc gạo nếp (đã ngâm trước, để ráo) lên cho kín bánh, muốn ăn nhiều xôi thì đắp nhiều gạo nếp vào vỏ ngoài của bánh rồi đem hấp.

3. Hấp bánh: lót 1 lớp giấy bạc lên mỗi ngăn của xửng hấp (nhớ đục lỗ cho thoát hơi) xếp đều bánh lên lớp giấy bạc, vặn lửa số lớn nhất, chờ nước sôi mới bỏ bánh vào hấp chừng 45 phút dở nắp ra, thử hột gạo nếp thấy dẻo là được, tắc bếp, đổ bánh ra đĩa, ăn nóng.

========Chè Sương Sa Hột Lựu ===========

Vật Liệu:

NĐ chỉ cách làm sương sa hột lựu , sau đó các bạn muốn có chè mấy mầu thì muốn, chỉ việc dùng đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng cho vào là thành mấy mầu các bạn muốn ngay.

1/2 gói bột rau câu(giả làm sương sa)

1/4 gói đậu xanh không vỏ

1 gói bột năng (14oz tapioca starch)

1lb củ năng (có thể mua loại trong hộp)

2lb đường cát

5 hộp nước cốt dừa hiệu marga-rita (có thể thay bằng half&half cream)

màu đỏ food color

bột vani

Cách Làm:

1/ Nấu bột rau câu (còn gọi là thạch hay agar agar) với 3 chén nước (muốn cứng dùng 2 chén) khuấy cho tan đều, cho 1/2 chén đường vào, đổ vào tô cho đặc cứng lại, thái sợi cho đẹp (có thể dùng dụng cụ bào fó mát)

2/ Cho 4 chén nước vào chỗ đường còn lại thắng trên bếp cho tan, bắc xuống cho vani vào

3/ Đậu xanh ngâm cho ra hết màu vàng, xả nước cho sạch, cho lên bếp nấu sôi, tán nhuyễn. (Nếu dùng đậu đỏ, trắng, đen mua loại trong hộp, hay trong hũ cho nhanh, không có thì phải hầm đậu . Trước khi hầm nhớ ngâm trước một đêm)

4/ Hột lựu là phần đặc biệt: dùng củ năng tươi ngon hơn mà mất công bào vỏ lắm. Củ năng cắt nhỏ y như hột lựu, cho màu đỏ vào trộn đều. Lấy 1/2 gói bột năng trộn vào củ năng, xóc đều, cho bột bao hết củ năng.

Bắc nồi nước sôi thật sôi, dùng rây loại bỏ hết bột thừa, sau đó chia củ năng thành 4 phần, cho vào nước đang sôi. Củ năng nổi lên mặt nước là chín, vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh cho rời từng hột cho khéo.

Sẵn sàng múc vào ly: đậu, sương sa, hột lựu, nước dừa (sữa), nước đường, đá bào.

(Có thể khuấy tất cả đường, hột lựu, sương sa; để riêng nước dừa (sữa) và đậu, khi ăn cho vào).

Tham khảo thêm: Bánh Lọt

Cách làm sương sa bằng bông cỏ (không biết tìm bông cỏ ở đâu bên Mỹ nhưng xin ghi lại đê các bạn tham khảo - cám ơn anh NgocDam)

Bông cỏ(100 g), 1 muổng cà phê thạch cao,1/4 lít nước lạnh(tương đương 18 chén nước), 1 muổng cà phê hàng the,1 trái chuối sứ chín mùi.

Cách làm:

1. Cho 2 chén nước lạnh + trái chuối sứ +1 muổng thạch cao và 1 muổng hàn the vào chung một túi vải,bóp cho nhuyển chuối ,lọc lại cho kỷ.

2. 16 chén nước lạnh còn lại đổ vào thau,bông cỏ bỏ vào túi vải,nhúng bông cỏ vào thau nước lạnh,bóp bông cỏ cho đến khi hết nhớt thì thôi. Cho hổn hợp chuối sứ+nước bông cỏ vào chung lại với nhau ,để độ 1/2 giờ bông cỏ sẻ đông lại,bông cỏ này ăn với nước đường +dầu chuối+hột lựu

========= Chè Kho ========

Vật Liệu: Đây là món ăn mời khách trong ngày mùng một Tết của người Hà Nội xưa. Cũng có gia đình làm chè kho để cúng phật, gia tiên. Khi khách đến chơi nhà chúc phúc ngày Tết, chủ nhà thường cắt từng lát chè mời khách thưởng thức với chè sen.

- Đậu xanh

- Đường trắng

- Mè (vừng)

Cách Làm: Chè kho làm bằng đỗ xanh, nhưng phải lựa chọn đỗ xanh hạt tiêu (hạt nhỏ lòng vàng). Sau khi ngâm đỗ nửa ngày, đem ra đãi. Người làm phải hết sức tỉ mỉ công phu, nhặt hết những vỏ, hạt đỗ sạn, hạt sâu, đen và bỏ bớt đi những hạt vụn. Sau đó rắc vài hạt muối vào, để ráo nước mới đem thổi xôi hoặc đem đồ trong chõ.

Khi đồ chín, phải giã nhuyễn rồi nắm thành từng nắm, rồi dùng dao thái lát mỏng cho đỗ tơi và mịn, sau đó cho đường trắng vào nước sôi để nguội đánh cho tan đường, rồi trộn đều với đậu và đem đun nhỏ lửa. Yêu cầu khi nấu chè kho phải đạt độ vàng, ngọt đậm và thơm. Khi cho chè kho ra đĩa, nên phủ một lớp vừng trắng đã rang vàng lên đĩa chè kho. Chè kho để nguội hãy thái lát ra từng miếng và đặt lên đĩa mời khách.

======Chè Hoa Cau Bột Sắn =====

Làm bằng bột sắn dây

Vật Liệu:

Chè hoa cau còn gọi là chè đường.

- 1 hộp bột sắn dây 7 oz (200 gr) (có bán ở các chợ VN)

- Đỗ xanh lưng bát cơm (150 gr)

- Đường cát trắng 2 muỗng canh

- Nước hoa bưởi 1 muỗng cafe (hoặc 6 đoá hoa Ngọc Anh)

Cách Làm:

- Đỗ (đậu) xanh ngâm mềm, đồ (hấp) chín, để nguội.

- Cho vào soong: bột sắn+2 tô nước lọc+đường khuấy đều cho tan bột, đường. Loại bột trong hộp có bán ở chợ đã có sẵn đường nên chỉ dùng 2 muỗng canh là đủ. Nếu bạn dùng bột không đường thì cho thêm vừa đủ ngọt. Đun lửa vừa cho đến khi bột trong là chín. Trộn nước hoa bưởi, 3/4 đỗ xanh vào, khuấy đều tay. (Nếu dùng hoa Ngọc Anh, hoa Nhài ướp bột cho thơm thì không cần cho nước hoa bưởi. Cho hoa và bột vào 1 lọ kín để qua đêm).

- Múc chè ra bát, rắc ít đỗ còn lại lên mặt, để nguội mới dùng. Chè này thường dùng chung với xôi Vò.

Chè trong suốt sánh mượt, đỗ không lắng đáy bát, dậy mùi thơm, vị ngọt mát.

======== Chè Hoa Cau =====

Vật Liệu:

Chè hoa cau (chè đường) là món chè không thể thiếu trong các dịp giỗ chạp, tết nhất ngày xưa, thường được dùng chung với xôi vò. Đây là một món chè có hương vị thanh tao, tên gọi rất thơ mà lại rất đơn giản...

- Đậu xanh cà: 300 g

- Bột năng: 200 g

- Đường: 300 g

- Tinh dầu hoa bưởi.

- Chút muối.

Cách Làm:

- Đậu xanh đãi sạch, trộn vào chút muối, đem hấp chín, để nguội.

- Hoà bột năng + nước lạnh + đường + 1 đầu đũa muối, bắc lên bếp, quậy đều taỵ

- Bột trong, cho tinh dầu bưởi vào khuấy đều, nhấc xuống. Cho chè ra từng chén nhỏ, chè hơi ráo mặt thì rắc đậu xanh lên trên, rải thưa thôi mới đẹp.

Ăn nguội hoặc lạnh đều ngon.

====Chè Đậu Ván====

Vật Liệu:

- 8oz bo bo

- 1 lon hột sen đóng hộp hoặc 8 0z hạt sen khô đem luộc chín mềm.

- 1 hộp nhãn khô (nhãn nhục) khoảng 6oz

- 2 cái nấm tuyết (mai tuyết nhĩ)

- 20 trái táo khô

- 1lb rưỡi đường

Cách Làm:

- Bo bo rửa sạch, ngâm cho nở đem luộc chín.

- Táo đỏ rửa sạch đem trụng sơ.

- Nấm tuyết ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống và các phần màu vàng, xắt nhỏ ra.

- Nhãn khô rửa sơ rồi ngâm cho nở, vớt nhãn ra chao cho sạch bụi bặm. Lấy nước ngâm nhãn lóng kỹ lại.

- Nấu nước đường, bỏ nước nhãn đó vào cho sôi kỹ, rồi bỏ tất cả vào cho sôi lại một lần, nhắc xuống để nguội. Bỏ tủ lạnh, ăn lạnh, hoặc bỏ thêm nước đá vào.

==== Bánh Bò Nướng ====

Vật Liệu: Bánh có đường kính 10 in, cao 2 in.

- 1 gói bột năng (topioca starch) của Thái Lan - 14 oz

- 8 cái trứng gà cỡ lớn

- 1 gói rưỡi bột nổi hiệu Alsa

- 1 gói đường thẻ (nếu bạn muốn màu giống chocolat), còn không xài đường cát trắng bánh sẽ có màu vàng của lòng đỏ trứng gà. Nếu xài đường cát trắng thì xài 1 cup rưỡi.

- 1 lon nước dừa - 14 oz

Cách Làm:

- Nấu đường và nước dừa cho tan, để nguội.

- Bột năng và bột nổi trộn đều trong một tô.

- Đập trứng vào trong một tô khác, dùng máy đánh trứng cho tan đều.

- Đổ nước dừa và đường vào tô trứng.

- Cho bột vào từ từ, nên xài cái rây để rây bột vào, cẩn thận đừng cho vón cục (óc trâu).

- Mở lò nướng trước khoảng 5 phút khoảng 350 độ.

- Lấy khuôn thoa bơ cho đều. Cắt giấy lót phía dưới.

- Đặt khuôn vào trong lò nướng (oven) cho khuôn thật nóng lên khoảng 10 phút.

- Đổ bột từ từ vào khuôn xuyên qua cái rây, hoặc cái rổ có lỗ nhỏ, để bánh có rễ tre.

- Nướng khoảng 45 phút thì lấy tâm đâm vào giữa bánh, nếu không dính là bánh đã chín tới.

- Làm lạnh khuôn bánh ngay để dễ lấy bánh ra.

====Ô Mai Cam Thảo ====

Nguên liệu:

- 1 kg me (loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua)

- 1 kg đường

- 700 grams gừng

- 300 g chuối khô

- 150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc)

- 60 g muối _ chút xíu ớt bột

- 100 g cam thảo bột

- khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo.

Cách Làm:

- Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng

- Vỏ quít rửa, trụng nước sôi, cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen

- Xay gừng rồi xay chuối khô, vỏ quit (đừng xay nát quá).

- Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào đảo luôn tay. Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy. Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven (100 độ C) cho đến khi khô. Vò viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap. Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo. Ăn trị cảm lạnh, ho, thông cổ.

===Bánh Chuối Nướng ===

Vật Liệu:

1 lon nước cốt dừa

1 1/2 chén sữa tươi (Ngày xưa mình đâu có sữa tươi , pha sữa ông thọ hay sữa con chim há HY)

1 chén lưng đường

Một ổ bánh mì

Chuối chín thật chín 5 trái to (nếu chuối nhỏ thì thêm vào tùy ý)

Cách Làm:

Nước dừa , sữa và đường khuấy đều , xé bánh mì nhỏ ngâm vào (Nhớ là bánh mì mềm trong dung dịch trên, mình múc lên thấy sền sệt nặng muỗng là được )

Chuối cắt xéo cho đẹp , lót khuôn bằng giấy. xếp một lớp bánh mi', một lớp mỏng chuối, cho đến khi hết. Trên mặt xếp chuối cho đẹp.

Lò nóng 375 độ F - nướng khoảng 45- 1 tiếng. Muốn thơm cho thêm bơ chừng 2 ba muỗng.

====Ô Mai Me Gừng Cam Thảo ====

Vật Liệu:

1 kg me ( loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua )

1 kg đường

700 grams gừng

300 g chuối khô

150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc )

60 g muối _ chút xíu ớt bột

100 g cam thảo bột

(khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo )

Cách Làm: Cách làm

- Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng

- Vỏ quít rửa, trụng nước sôi, cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen

- Xay gừng rồi xay chuối khô , vỏ quit ( đừng xay nát quá )

Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào .đảo luôn tay . Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy . Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven ( 100 độ C) cho đến khi khô . Vò viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap . Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo . Ăn trị cảm lạnh , ho , thông cổ.

=====Chè Táo Xọn ====

Vật Liệu:

- 1/2 lb đậu xanh (loại không vỏ)

- 1/4 lb bột tapioca

- 3/4 lb đường trắng

- 1 lon nước cốt dừa (có thể dùng coconut cream loại ta pha rượu cũng được)

- 1.5 lít nước lạnh

- 1 tsp dầu vanila

Cách Làm:

- Đậu xanh nên ngâm trước trong nước âm ấm chừng vài giờ cho đậu mềm, sáo sạch lại với nước lạnh xong mang hấp cho đậu chín (khoảng 15-10 phút). Bí Bếp dùng các vạc tre mua của người Lào/Thái dùng hấp xôi hay các loại đậu rất dễ và tiện, có thể hấp thử bằng theo cách nầy nếu thích.

- Khuấy đều bột năng với 0.5 lít nước

- Cho đường vào nấu chung với 1 lít nước, khi nước đường đã gần sôi cho nước pha bột năng vào, khuấy đều chầm chậm cho đến khi bột gần sánh lại chúng ta hãy cho đậu xanh hấp chín và dầu vanila vào trộn đều là xong. Có người không dùng dầu vanila nhưng thế bằng nước nấu lá dứa cũng khá thanh!

- Phần làm nước dừa.. Bên nhà thì làm bằng nước cốt dừa (tự vắt lấy) nhưng bên ni chúng ta thường phải dùng nước dừa hộp nên thỉnh thoảng bị "hăng"! Bí Bếp có cách pha bằng 1/2 phần coconut cream (mua từ các tiệm pha rượu) với 1/2 half-and-half cream thì tránh được sự cố. Hăng từ nước dừa hộp. Muốn nước dừa đặc thì đun nóng và cho vào ít nước pha với bột tapioca (bột năng) là xong chuyện.

- Khi ăn thì múc chè ra chén và cho nước dừa lên mặt!

====Chè Long Nhãn va Hột Sen ===

Vật Liệu:

- 1 hộp giấy nhãn nhục

- 1/2 lb hột sen lột

- 1/2 lb đường trắng

- 1 tsp nước vanila, dầu lá dứa, hay dầu hoa bưởi

Cách Làm:

Phần sửa soạn nấu!

* Nhãn nhục chúng ta có thể mua ở các tiện thuốc Bắc, rửa sạch, ngâm trong 5 chén nước ấm cho nở đều, vớt ra để ráo nước, còn phần nước thì nên giữ để nấu chè cho có mùi nhãn. Nếu có thời gian thì cứ mua nhãn tươi hay nhãn đông lạnh rồi từ từ bóc võ, bỏ hột, nhưng đừng làm vỡ cơm nhãn. Nhãn tươi bóc võ xong, nên ngâm với ít nước đường (syrup) cho ngọt!

* Hột sen ta cũng ngâm nước cho mềm (chừng 30 phút là được) xong mang hấp chín (chừng 15 phút) như cách ta hấp đậu xanh hay hấp xôi.

* Nếu có công thì cứ từ từ lồng hột sen vào bên trong long nhãn cho đẹp mắt

Phần Nấu Chè!

* Cho hết nước ngâm nhãn vào một nồi nấu chung với phần đường cho tan xong ta cho long nhãn và hột sen vào nấu sôi trở lại, hạ lửa còn medium low thêm chừng 20-30 phút là xong. Để cho chè nguội xong ta mới cho nước hương của vanila, lá dứa, hay hoa bưởi vào sau cùng... vì tất cả các loại nước hương nếu bị sôi thì sẽ mất mùi.

Phần xơi chè... Chè long nhãn hạt sen này nên cho vào chén mỏng mà ăn lạnh... Nếu thích nóng thì cứ cho vào microwave chừng 30 giây là được.

====Chè Bà Ba ===

Vật Liệu:

- 1.5 lb khoai mì (casava root)

- 1/2 lb đậu xanh

- 2.5 lb đường trắng

- 1 lb khoai lang (sweet potatoes)

- 1/4 lb bột năng (tapiocca flour)

- 2 cups half & half

- 1 cup cream coconut

- Lá dứa (1 bó)

Cách Làm:

* Đậu xanh, ngâm nước âm ấm, để sẵn; Bóc vỏ khoai mì, dùng cheese grater mài nhuyễn, nhồi với ít nước lạnh, rồi cho vào một túi vải, vắt ráo nước; Khoai lang, gọt vỏ, thái vuông cỡ móng tay cái, ngâm nước (to void oxidation); lá dứa, thái cỡ 1", cho vào food processor, xay chung với 2 cup nước, lọc lấy nước; Bột năng, trộn với ít nước ấm ấm, nhồi thành cục, xong dùng roller cán mỏng (có thể dùng pasta maker, cán mỏng nếu có) cỡ 1/8" và thái cỡ 1" dài. (rắc lên ít bột khô lên để tránh dính cục)

* Hòa chung half & half và coconut cream (mua ở các tiệm bán đồ làm rượu) để làm nước cốt dừa. Nếu không tiện thì cứ làm bằng công thức nước cốt dừa từ dừa đông lạnh. Trường hợp phải dùng nước dừa lon thì cẩn thận, vì nước dừa lon thường bị "khấm" mùi!

* Cho đậu xanh vào rá hấp chừng 15 phút là đậu chín (như cách hấp đậu xanh trong bài chè táo xọn, chè hoa cau).

* Khoai mì, trộn sơ với ít nước lá dứa, cho viên nhỏ cỡ đầu ngón tay trỏ. Bắt sẵn nồi nước sôi lớn, cho viên khoai mì vào đun chừng 7-8 phút là chín, xong vớt ra thả vào nước thật lạnh.

* Cho vào nồi lớn cỡ 3 quarts nước lạnh, nấu sôi, cho vào chút xíu múi (cỡ 1/2 tsp), cho khoai lang và nấu cỡ 10 phút, khoai chín, cho đường, đậu xanh, với hột khoai mì, và bột năng cán vào nấu vừa sôi và trộn đều là xong. (cẩn thận ở giai đoạn nầy, chớ bao giờ để bị "sánh" đáy nồi kẻo bị chè "khê"

* Xong múc chè ra chén, cho vào một ít nước cốt dừa hòa sẵn là xong!

===Bánh Chuối ====

Vật Liệu:

- 2 cups nếp

- 2 cup nước cốt dừa

- 1/4 cup đường

- 1/2 tsp muối

- 4 quả chuối (bổ đôi)

- 8 miếng lá chuối cỡ 3 tấc X 4 tấc

Cách Làm:

* Nếp ngâm qua đêm xong lọc cho ráo nước.

* Cho nước cốt dừa, đường, và muối vào một chảo lớn (non-stick skillet) khuấy đều, đun sôi ở lửa nhẹ (medium low), đường tan, cho nếp vào trộn đều cho đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và chín tới (kiên nhẫn ở giai đoạn nầy, có thể mấy đến cả 40-45 phút) xong để nguội khoảng 10 phút.

* Lấy 1/8 phần nếp dừa, trét lên lá chuối, cho 1/2 quả chuối vào, bọc nếp lại xong gói lá chuối lại; Có thể dùng thêm một miếng tin foil để bọc cả bánh chuối hoặc dùng dây để cột chặt. Cứ thế mà gói cho phần hết bánh chuối còn lại.

* Mang bánh chuối đem hấp thêm khoảng 15 phút là xong!

=