Nguyên liệu : 100g phi lê bò, 50g giò sống, 350g bông hẹ, 100g nấm đông cô tươi, 800ml nước dùng nấu từ xương bò.

Thực hiện :
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
- Trộn đều thịt với giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn.
- Vo hỗn hợp thịt bò thành viên tròn, đường kính 1,5cm.
- Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 5-6cm. Nấm đông cô tươi để nguyên, rửa với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, khứa hoa ở giữa.
- Đun sôi nước dùng, cho viên bò, bông hẹ và nấm đông cô tươi vào nấu chín. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Múc canh ra bát lớn, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.