🍰. Em lon ton chục vòng ra chợ để mua được những nguyên liệu sau:

- 3 quả trứng gà
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 3 thìa sữa đặc
- Bột thạch rau câu
- Lá nếp, cacao, nước cốt dừa để tạo màu thạch.

🍰. Em phá tan hoang căn bếp để làm ra bánh bằng các bước như này:

- 3 lòng đỏ trứng gà + 3 thìa sữa đặc + gần 1 bịch sữa tươi không đường, khuấy đều nhẹ tay để trứng và sữa tan hết. Các dì hãy cố khuấy thật nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nhá.

- Đổ hỗn hợp trứng sữa ở vào khuôn (khuôn to hay nhỏ thì tùy các dì).

- Trộn bột rau câu với đường ( cách này sẽ giúp bột rau câu không bị vón cục khi đun) rồi nấu rau câu. Các bạn nên cho ít nước hơn hướng dẫn ghi trên bao bì một chút để thạch cứng hơn và dễ lấy ra khỏi khuôn hơn. Thêm phẩm màu, hương liệu tùy thích. Các bạn có thể nấu thạch lá dứa, thạch nước cốt dừa và thạch socola sẽ rất phù hợp với hương vị caramen béo ngậy.

Đổ một lớp thạch dày khoảng 1,5 - 2 cm vào khuôn, cho thạch vào ngăn đá tủ lạnh để thạch hơi đông thì lấy thạch ra. Nhẹ nhàng tách phần bánh flan ra khỏi cốc và đặt vào giữa phần thạch vừa rồi. Đổ tiếp phần nước thạch khác vào khuôn.

- Hấp cách thủy phần caramen từ 15-20p. Em hấp bằng chõ đồ xôi, sau đó lấy ra để nguội. Em cho vào tủ mát cho nhanh nguội.😂😂 Các dì nhớ thỉnh thoảng lau hơi nước ở nắp nồi để nước ko bị rớt xuống caramen sẽ làm caramen bị rỗ.

- Trộn bột rau câu với đường, cho lượng nước theo hướng dẫn trên bao bì gói bột rau câu rồi đun sôi.
Để làm thạch màu như caramen của em thì các dì làm như này:
+ thạch màu xanh lá dứa thì các dì rửa sạch lá dứa rồi cho lượng nước phù hợp như hướng dẫn trên bao bì gói bột rau câu, xay nhuyễn, chắt lấy nước rồi mới đun sôi cùng bột rau câu và đường.
+ thạch màu nâu thì các dì trộn thêm bột cacao.
+ thạch màu trắng thì các dì cho thêm nước cốt dừa.

- Đổ một lớp thạch dày thật mỏng xuống đáy khuôn để lát tách bánh khỏi khuôn sẽ dễ hơn (khuôn này phải lớn hơn khuôn của caramen). Sau đó cho vào tủ đá để lớp thạch đó hơi đông lại thì lấy ra.

- Tách phần bánh flan ra khỏi cốc và đặt vào giữa phần thạch vừa rồi. Đổ tiếp phần nước thạch khác xen kẽ vào khuôn cho tới khi ngập caramen

- Cho bánh vào tủ mát tới khi bánh nguội và đông lại rồi lấy ra.

Tách bánh khỏi khuôn và ĂN thôi 😊😊😊