***Trong công nghệ sản xuất sinh khối vi sinh có 2 dạng:

- Sinh khối gồm những tb sống, bao gồm sinh khối vsv dùng sản xuất bánh mì và sản xuất thuốc trừ sâu sinh học, phân bón vi sinh và vaccine dùng cho người và động vật

- Sinh khối gồm những tế bào chết, được sử dụng làm thực phẩm cho người, gia súc và sản xuất vaccine chết.

***Ta co thể áp dụng những pp sau để tách sinh khối ra khỏi dịch lên men:

1. Phương pháp lọc:

- Là quá trình vật lý đơn thuần. Thông thường người ta dùng các giống vsv có kích thước lớn, vsv càng có kích thước lớn càng giúp ta lọc nhanh. Phương pháp lọc chỉ áp dụng trong việc thu nhận sinh khối tảo vì kích thước của tảo đơn bào rất lớn mà các vsv khác lại quá nhỏ.

- Tốc độ lọc rất chậm nên việc áp dụng để thu sinh khối cũng ít được quan tâm.

- Việc áp dụng phương pháp lọc khung bản đã làm tăng năng suất lọc rất nhiều, được áp dụng trong CNSX bia và một số các CNSX sp bậc 2 khác.

2. Phương pháp ly tâm

- Dựa trên trọng lượng riêng của vật chất, dùng lực ly tâm sẽ tạo ra hiện tượng tách pha lỏng và pha rắn trong dịch nuôi cấy. 

- Có hai kiểu ly tâm: pp ly tâm lắng và pp ly tâm lọc. Ly tâm lắng thuận lợi cho việc thu sinh khối vsv có kích thước nhỏ. Ly tâm lọc thuận lợi đ/v việc thu sinh khối vsv có kích thước lớn.

- Hiệu suất làm việc của những máy ly tâm phụ thuộc rất nhiều ở tốc độ ly tâm. TB vsv có k/thước và trọng lượng riêng càng nhỏ, càng đòi hỏi phải use máy ly tâm có tốc độ quay lớn.

3. Phương pháp lắng

- Là pp cơ học phân riêng 1 hh không đồng nhất.

- Trong công nghiệp ngta thường dùng:

    + Để thu nhận các dich đồ uống (bia, rượu vang, nước quả lên men), ngta thường hạ T xuống 2-4oC, vsv dễ lắng xuống đáy thiết bị lên men.

    + Nếu chỉ để thu nhận các sp tđc bậc 2, ngta có thể dùng các bp kết tủa nhờ một pưhh tương ứng (thường áp dụng trong sx một số axit hữu cơ).