#VanAnh

Noel,tết là mùa kẹo mứt,cookie....Em mời Phố món kẹo Nougat😊
Công thức nougat có rất nhiều trên youtube hay print,đây là ct cơ bản thôi,các chị em lên tham khảo nha rồi làm theo khẩu vị của mình.Mình cũng mày mò chọn cái nào dễ dễ làm theo😊
_Mật ong.            : 200gr (mật ong rừng nhà mình để lâu nên màu nó sậm)
_Đường cát.         : 150gr
_Vỏ chanh vàng   : 1 trái
_Hạt dẻ cười.       : 150gr
-Hạnh nhân.        :  100gr
_Mứt việt quất     : 30gr
_Nho khô.            :  30gr
_Van
_Lòng trắng trứng:1 trứng to,cỡ 30 35gr
_tí xíu muối.
Mình thích vị chua nên thêm cranberry và nho khô,ko có cũng ko sao.
Có thể thay mật ong bằng mạch nha.
     Nấu mật ong với đường đến khi nhiệt kế đo được là 145 độ.
     Lòng trắng trứng đánh chung với tí muối đến khi bông.
     Rót nhẹ và nhanh tay hỗn hợp mật ong đường vào lòng trắng trứng.Tay kia cầm máy đánh trứng đánh đều.Khoảng 5 7 phút hỗn hợp nguội bớt.
     Bỏ tất cả hạt( đã sấy ở 70-100 độ cho nóng) và vỏ chanh vào hỗn hợp trên.Xong dàn ra cái khuôn kẹo mua sẵn có miếng silicon.Không thì dưới 1 miếng giấy gạo dày,trên 1 miếng.Dàn cho đều,có hể lấy cái muỗng nhúng dầu ăn dàn cho dễ nếu ko có khuôn kẹo mua sẵn.Nguội hẳn lấy dao sắt lau qua dầu cắt dễ hơn.Có giấy gạo dày kẹo đỡ dính.

P/s : kẹo trong hình mình làm chưa chuẩn đâu,bị hơi cứng ko dc dẻo lắm😊,chắc tại cân lố đường và kỹ thuật gì đó😊

https://youtu.be/a64QaCwxhWA