Nguyên liệu:

- Bột mì số 13 : 550g
- Đường : 70g
- Muối : 6g
- Men: 6g
- Sữa đặc : 60g
- Sữa tươi : 50g
- Whipping cream : 50g
- Trứng nguyên quả : 100g
- Bí đỏ : 130g
- Bơ Anchor : 60g

Cách làm :

-B1:Bí ngô hấp cách thủy cho chín mềm cho vào máy xay sinh tố hoắc ray bàng ray thật mịn.

- B2: Trộn các thành phần khô gồm : bột mì , đường , muối rây bột đều vào thố trộn .
- B3: Dùng 1 chén cho 25g sữa tươi vào 6g men  để khoảng 10 phút để kiểm tra men hoạt động tốt hay không ( có sủi bột cua )
•Dùng 1 thố cho tất cả các thành phần nước gồm sữa đặc + bí ngô xay nhuyễn+ whipping cream + 25g sữa tươi + trứng + phần sữa và men ở B3  (*)
=> trộn đều hỗn hợp (*) cho đều
- B4: cho thố hỗn hợp ướt(*) vào âu bột có sẵn ở B2 trộn cho đến khi  bột mịn.
- B5: cho 60g bơ lạnh vào máy trộn cho đến khi khố bột dồn thành khối mịn kéo màng mỏng được và không còn dính thành thố trộn.

•Bột sau khi đạt chia bột thành viên mỗi viên bột 100g hoặc 150g tùy khuôn 300g hoặc 450g và cán thương tự như cách cán bánh pía.

•Cán lần 1 : cán viên bột thành hình oval dài và cuộn bột thật chặt.

•Cán lần 2 : cán phần bột đã cuộn lần 1 thành miếng bột dài và cuộn lại cũng chặt tay.

Đặt mỗi khuôn 3 viên bột đã cuộn sẵn như hình . Khuôn cho bánh 300g  hoặc 450g tùy khuôn

- Ủ bột cho khối bột nở cao tầm 2/3 khuôn ( cách mặt khuôn 2 cm )
-Bật lò nướng 190°  trước 10p cho nhiệt lò ổn định.
- Nướng bánh ở 185°_ 190° trong 30-35 phút tùy lò.
( có thể thay đổi nhiệt nướng còn 170°  kéo dài thòi gian 35 _ 40 phút) .