Đọc truyện Cửa hàg 🍀 - CHỌN CAFE NHƯ THẾ NÀO CHO ĐÚNG?

CHỌN CAFE NHƯ THẾ NÀO CHO ĐÚNG?

Trước Sau

Màu nền

Font chữ

Font size

Chiều cao dòng

CHỌN CAFE NHƯ THẾ NÀO CHO ĐÚNG?
-------------
Trước hết chúng ta cần biết là không có cafe ngon nhất mà chỉ có cafe phù hợp nhất cho khách hàng. Không chỉ riêng cafe mà tất cả các sản phẩm khác mà chúng ta bán, mỗi một khu vực hay vùng miền, mỗi một người hay một nhóm khách hàng của chúng ta đều có một vị giác khác nhau, một gu thưởng thức khác nhau. Thế nên việc của mỗi người quản lý, điều hành hay chủ cửa hàng là phải thấu hiểu khách hàng, biết khách hàng cần gì, muốn gì để đáp ứng đúng hoặc trên nhu cầu của các thượng đế.

VẬY NÊN, DƯỚI ĐÂY MÌNH SẼ PHÂN TÍCH QUA VỀ 3 DÒNG CAFE MÀ CHÚNG TA ĐANG SỬ DỤNG ĐỂ MỌI NGƯỜI CÓ THỂ NẮM BẮT PHẦN NÀO ĐÓ.

Cafe độn: là loại cafe mà không phải 100% cafe, đi kèm với những hạt cafe nguyên chất thì nó còn được thêm các thành phần khác như ngô, đỗ tương, chất tạo màu, chất tạo hương...trong quá trình rang, xay. Cafe độn sau khi pha sẽ có hương thơm của các thành phần tẩm, độ đặc sánh cao, vị ngậy khi uống và khá nịnh miệng khi kết hợp với các loại sữa. Các cửa hàng bán cafe độn thường nằm ở khu vực mà khách hàng chưa tìm hiểu sâu về cafe, hay có thể nói là văn hóa thưởng thức cafe truyền thống. Các cửa hàng này sẽ thuộc tuyến huyện, xã là chủ yếu.

Cafe tẩm: là cafe nguyên chất nhưng trong quá trình rang xay có tẩm ướp thêm một số các nguyên liệu như bơ, mỡ gà, hương vani, caramel...nhưng mọi người nhớ nó vẫn là cafe nguyên chất. Theo mình cafe tẩm có thể coi là tiền đề để sau này cafe mộc có thể phát triển tại nước ta. Vì sao mình nói thế?! Như đã nói ở trên, cafe độn béo ngậy, dễ uống khi mới tiếp xúc cafe, hàm lượng cafein ít nên không bị say - rất nhiều người sợ say cafe. Còn cafe mộc thì khi chưa quen sẽ cảm giác thấy bị sock do hàm lượng cafein cao, ngoài ra còn thấy vị khét khi mới uống. Nhưng với cafe tẩm thì nó trung hòa giữa cả 2 loại trên, vừa có vị béo ngậy do được tẩm bơ, caramel mà hậu vị cafe vẫn sẽ còn lưu giữ chứ không mất hết như độn. Với những cửa hàng không muốn bán độn thì hoàn toàn có thể lựa chọn cafe tẩm nhưng theo mình nên chọn loại tẩm nhiều chứ đừng tẩm ít, và nên nhớ tẩm vẫn là cafe nguyên chất nên khách vẫn sẽ dễ say như uống mộc nhé

Cafe mộc: là loại cafe nguyên chất, 100% nguyên chất, khi rang xay cũng sẽ không thêm bất cứ thành phần nào để có thể cho khách hàng cảm nhận thấy rõ ràng hương cafe. Trong khi 2 loại cafe trên thường chỉ dùng cho pha phin thì cafe mộc được ứng dụng vào nhiều phương pháp pha hơn như cafe máy, Pour over, Syphon, Drip... Và với mỗi phương pháp chế biến hoặc phương pháp pha sẽ giúp cafe mộc có những hương vị riêng, một số loại có thể có hương hoa quả tự nhiên như việt quất, mơ, chuối...Những khu vực có sự phát triển mạnh về văn hóa thưởng thức cafe từ người tiêu dùng lẫn người bán thì hoàn toàn có thể sử dụng cafe mộc như là các thành phố lớn, những khu vực có nhiều khách hàng ngoại quốc. Nhưng đó là đa phần, còn vẫn có số ít những cửa hàng tuyến huyện, xã vẫn có thể bán cafe mộc được với điều kiện là chủ cửa hàng phải là người thực sự kiên trì, có khả năng thay đổi tư duy khách hàng. Vì sao ư? Vì nếu khách hàng khu vực đó hàng ngày uống cafe độn thì người ta sẽ quen với gu 3Đ (đen, đặc, đắng) của nó, với người ta thế là cafe ngon. Điều này trái ngược hoàn toàn với cafe mộc là nâu hổ phách, loãng, vị đắng nhẹ. Khi khách hàng đó uống cafe mộc sẽ thốt ngay câu "Ô, cafe nhà mày vừa loãng vừa nhạt nhẽo, uống chả ra cái đếch gì"- nói nhỏ chút:"nhạt nhẽo nhưng về nhà có mà tay run tim đập nahnh như gặp người yêu lần đầu ấy", nhưng hôm sau chả kể là say đâu vì uống lâu năm mà say thì ngại. Quay lại vấn đề chính, chủ cửa hàng nghe có buồn không, có chứ, nhiều ông chủ nghe xong chả đổi cafe vội. Thế nên mới cần kiên định, kiên trì vì rất nhiều người đã thử và khi cố gắng thì thực sự thành công.

Trên đây là một số kiến thức về một số kiến thức cơ bản về 3 dòng cafe độn, tẩm, mộc để giúp mọi người có thể lựa chọn. À còn một thứ mọi người cần phân biệt đó là việc tẩm, độn cafe với việc cafe sạch, bẩn là khác nhau nhé ạ. Với cafe tẩm, độn nhưng độn với các nguyên liệu đạt tiêu chuẩn thì với mình nó vẫn là cafe sạch nhưng nó chỉ là không nguyên chất thôi.

--------------------

Sau khi đọc xong ai có thắc mắc gì có thể cmt để mình giải đáp nhé ạ. Bài tới mình sẽ chia sẻ về việc "Pha cafe phin và các yếu tố ảnh hưởng đến hương và vị cafe khi pha" nên mọi người hỏi về vấn đề đó sau nhé ạ!

--------------------
Hôm trước khi live có nhiều anh chị hỏi về nguồn cafe thì e chia sẻ luôn ở dưới nhé ạ!
Cafe Haka của anh Vu Truong Giang chủ cửa hàng ...Ka
Cafe Shin của anh Nguyễn Quang
Cafe Hygge của chị Nguyen Thi Hai Ha chủ cửa hàng Hygge Coffee
Cafe Three của bạn Nguyễn Nhật An

Bạn đang đọc truyện trên: Truyen2U.Pro

Trước Sau

#kinh #nghiệm