Trao đổi vitamin

Nhóm vitamin tan trong dầu, mỡ

1)   Vitamin A:

Làm phát triển cơ thể non, làm sinh trưởng các tb . nếu thiếu đv non ngừng lớn, ng bị khô võng mạc, hỏng da…

VA đc tạo thành trong gan, ruột của đv trong thực vật có chứa caroten. Carotinase 1 phân tử caroten tách làm 2 pt.

Có nhiều trong mỡ đv, sữa gan, thận… cà rốt, cà chua, ớt…

Nhu cầu: ng cần 1-2 mg hoặc 3-5 mg caroten.

Đv ngựa: 15-20mg caroten/100kg

2)   Vitamin D

Ergosterin chứa trong lúa mạch hoặc từ 1 loại dẫn xuất của cholesterin ở da người.

Có vai trò quan trọng trong việc trao đổi Ca. thiếu nó thì số lượng Ca đào thải nhiều hơn số lượng dữ lại . Ca có thể bị huy động từ xương vào máu-> Ca trong xương giảm -> xương mềm-> bệnh còi xương.

Nhu cầu: người : trẻ em đang bú 0,002, ng lớn: 0,0025mg

Đv: (đơn vị quốc tế /100kg) trâu bò: 650…

-) vitamin E

Thúc đẩy sự chín sinh dục sinh đẻ và sự hoạt động của cơ

Thiếu vE thì:

ở giai đoạn sau của thời kì mang thai-> thai chết

con đực bị thái hóa tinh hoàn, nếu tạo đc tinh trùng thì chúng k có khả năng vận động, thường chết sớm. Đv mất bản năng sinh dục.

gây thái hóa cơ do các tơ cơ bị phân hủy

có nhiều trong tuyến yên, nhau thai, dầu thực vật, giá…

nhu cầu: ng lớn: 50-60, ng mang thai: 100. ..

-) vitamin K

Rất cần cho sự tạo chất tiền ngưng huyết- prothombin ở gan. Thiếu nó, quá trình đông máu bị ngưng trệ, máu chảy nhiều khi bị thương.

B) nhóm Vitamin tan trong nước

-) vitamin B1

Có vai trò trong quá trình trao đổi protit, lipit, gluxit. Là 1 thành phần của Enzym cacboxylase. Khi thiếu:

Sản phẩm oxy hóa gluxit dở dang tích tụ quá nhiều trong các tbtk gây rối loạn hoạt động của não.

Cơ thể mệt mỏi, kém ăn, chân tay mất khả năng nhận cảm và vận động dẫn đến tê liệt, phù nề.

Có nhiều trong men rượu, cám gạo, tim, gan, lúa mì…

Nhu cầu: ng lớn: 2-3 mg/ngày, trẻ e: 1-1.5

-) vitamin B12

Tham gia vào sự trao đổi của nhiều chất, cần cho sự tạo máu và hoạt động của hệ thần kinh, vì vậy nếu thiếu B12 :

Quá trình tạo hồng cầu bị rối loạn-> thiếu máu nghiêm trọng

Chức năng của hệ thần kinh bị ảnh hưởng

Có nhiều trong gan, thận, các loại rau,

-) vitamin C

Tham gia vào sự hình thành các chất hữu cơ trong xương

Giữ cho răng lợi khỏi bị hỏng và chảy máu.

Tham gia tích cực vào sự trao đổi gluxit.

Tăng tính miễn dịch và khả năng chống bệnh truyền nhiễm của cơ thể. Nếu thiếu sẽ bị hoại huyết, mạch máu dòn, …

Có nhiều trong tuyến yên, gan, tụy, não, cải bắp, su hào, cam, quýt

Nhu cầu: ng lớn: 50-60mg