1.Shigla la thanh vien cua ho vi khuan duong ruot Enterobacteriacae, truc khuan gram am, yem khi tuy tien, hinh que, hai dau tron, khong co kha nang hinh thanh bao tu,khong co tiem mao va tien mao do do khong co kha nang di dong.

Shi de nuoi cay, tren moi truong thach cung tao khuan lac nhan bong , hoi loi bo deu. Co the moc dc o nhieut do 8-40oC, nhiet do toi thich 37, pH toi thich 7-8, chiu dc 5-6pphan tram muoi, song rat lau trong moi truong va co kha nang chong chiu tot nhieu chat khang sinh.

Co kha nang len men glucose khong tao bot khi. Da so co kha nang len men duong saccarose, maltoxa,sacca. Shi ko co men phan giai ure, ko lam nong gelatin, khong sinh H2S, tuy tung loai co phan ung am tinh hoac duong tinh.

Chung gom 4 loai sau S. dysenteriae, S. sonnei, S. plexneri, S. boydii.,, Trong do S.dyesenteriae co kha nang hinh thanh doc to protein. 3 loai tiep theo tao doc to nhe hon hau het la noi doc to, manh, chiu dc 100oC.

Shi nhay cam voi thanh trung Paster, bi tieu diet o 60oC hoac phoi duoi anh nang 10-30 min. Bi chet o nong do phenol 5 phan tram.. Shi de bi tieu diet do kem canh tranh voi cac VSV khac.

Su hien dien cua chung trong moi truong la do su nhiem phan cua nguoi va cac dong vat khac chua Shi.Shi gay benh chu yeu qua duong mieng. Nuoc la 1 moi trg truyen benh quan trong. Shi co the ton tai trong nc 6 thang trong moi trg khong co nhieu tap khuan. Shi gay benh li.thoi gian u benh 1-7 ngay. Cac bieu hien nhe la sot, dau bung, di ngoai. Bieu hien manh la di ngoai ra mau, sot cao, co that thanh bung, keo dai 12-14 ngay.

2. Samolena

- thuoc ho enterobacteriae, ton tai trong dai trang cua nguoi va dong vat. Hinh que, thang, nho, G -, yem khi tuy tien,khong co kha nang hinh thanh bao tu,nhieu loai co tiem mao quanh te bao, co kha nang di dong.

-phat trien tot o 37oC, PH trung tinh,nhay cam voi thanh trung, bi uc che o dong do muoi 3.5phan tram, PH<4-4.5 va boi vi khuan lac tic.

-Thuoc loai de nuoi cay o dk hieu khi or ki khi, Tren moi trg tao khuan lac hinh chu S,, co kha nang len men glucose sinh bot khi ( tru 1 vai chung) ko co kha nang len men lactoza va sac.

Co kha nang sinh H2S, ko sinh indol, ko lam long gelatin, co the khu nitrat thanh nitrit, moc dc o moi trg co nguon cacbon duy nhat la natri nitrit, Samolena co suc de khang tot, co the song ngoai co the nguoi trong thoi gian dai,o nhiet do 80 song dc 10-20’.Bi tieu diet o phenol 5phan tram., bi uc che boi vi khuan E.coli.

Sa gay benh thuong han. Cac trieu chung gay ra la sot, oi mua?, buon non, thoi gian u benh thuong la 12-36h ke tu khi tieu thu thuc pham . trieu chung keu dai it nhat 2-7 ngay. Khong phai tat ca moi ng bi nhiem Sa deu bieu hien ra ben ngoai,

Cac loai thuc pham co nguy co bi nhiem Sa la thit gia cam, san pham tu thit, trung,