Ngày cuối tuần đầy thảnh thơi, Gió sẽ đưa bạn đến nơi có những món ngon không ai có thể chối từ!

Và ở số đầu tiên, ẩm thực Việt Nam sẽ lên ngôi như một vị vua đầy quyền năng, hứa hẹn giúp các bạn tìm hiểu những vẻ đẹp từ trong ra ngoài của các món ăn nước mình. Hãy khám phá chúng bằng cách đón đọc tác phẩm của leader mảng Write - má Vưn đông con nhất Đông Lào.

Bé Tít của bà

Chương 1: Rau muống xào tỏi

Trời mưa rơi xối xả, đập lên tấm tôn nhà đôm đốp như trống bỏi, ụ lại một mớ trên máng xối xả rũ rượi ào ào xuống nền đất thành từng vũng trũng nước nôi. Tít phủi mấy vụn nước lấp lánh bám trên váy áo như một thói quen, nhìn lại mớ rau vừa hái từ vườn, con nhỏ cười hề hề khoái chí.

Tít là cháu gái của bà Năm Mụ, trước chuyên đỡ đẻ cho mấy đứa nhỏ trong xóm, sau ở xã xây cái bệnh viện bự bà mới nghỉ hổng mần nữa nhưng thi thoảng bà vẫn làm mấy ca gấp gáp cho xóm. Năm Mụ giờ về hưu, cũng đã tám mươi sáu tuổi rồi, bà nhẩm mình cũng đã đỡ đẻ cho ba má đám thanh niên xóm này hết ráo rồi, cũng nên nghỉ phẻ một xíu.

Kể cả ra, đời bà cũng bạc, chồng mất, bà vừa làm má vừa làm ba nuôi thằn Cò- con trai mình lớn tướng trổ mã, lo lót cho nó được cái đám cưới ngon lành cho là có với người ta thì Cò cùng vợ theo vài thanh niên lên phố làm công nhân, làm ăn thế nào chả rõ, hai đứa thôi nhau, vứt cái toẹt con Tít khi ấy mới vài tháng cho má rồi mấy năm nay vẫn chưa mò chân về quê một lần nào.

Cái Tít cũng rất tinh ý, nó hổng nhắc tới ba má mình bao giờ, con nhỏ chỉ lủi thủi ở nhà với bà rồi chạy giỡn với lũ bạn bầy, cứ tàn tàn như thế ngót nghét cũng đã chín năm giời rồi.

Tít lấy mớ rau từ cái rổ cũ ra, đọt rau muống xanh mướt mà như màu lụa, ăn rau muống ngon nhứt là cái đọt của nó , lấy ra rửa sạch, xào với ít dầu cùng dăm tép tỏi, thêm chút muối đường bột ngọt, mùi hương xộc lên tận mũi là tuyệt, là đẩy cơm tận hai ba chén.

Tít nấu ăn rất giỏi, nó tự hào về cái này nhứt đời, bỏ ít dầu lên chảo, thêm chút hành lá thơm phức mứt mũi, cho tới khi cọng hành hơi xém nâu, nó bèn vớt ra rồi đổ ào mớ đợt rau muống vào.

Rau muống chín nhanh lắm, nhứt là phần đọt, đảo tí xíu là đã nghe mùi thơm, thêm chút tỏi băm, mùi thơm xộc lên ấm áp phá tan cơn mưa lạnh, Tít đánh bạo nuốt nước bọt nhìn lớp rau xào bóng bẩy thơm tho, lại đảo đảo một hồi cho vị tỏi thấm thuần, con nhỏ tắt bếp, đậy nắp lại, ôi thế là đã xong cái món chính rồi đấy!

Tí bắt đầu chuẩn bị đâm nước mắm, cái cối đá nặng tay do nhà thằng Được mua về từ Sài Gòn xài sướng lắm, Tít bỏ hai muỗng đường, ít muối và bọt ngọt, cốc nó lại ngẩn ngơ cho thêm hai trái ớt đỏ ối cùng mấy tép tỏi mập ú nù, giã nhuyễn cả đám lên, đồ ăn Việt Nam ấy mà, như bà nó hay bảo, phải chấm cái này chan cái kia mới tròn vành ngon nghẻ. tay nó lực yếu mà hổng hiểu sao khi châm cơm nấu canh lại hữu lực ghê gớm, nghiền nát hỗn hợp, thêm xíu nước trong, rồi trộn với nước mắm thiệt là ngon, nhấm thử một miếng ,mắm cay xè dậy mùi cá sông thơm bạt ngàn.

Tít khoái lắm, nó nhón một xíu rau muống, kẹp với lát tỏi giòn tan, quấy vô chén nước mắm thơm đứt mũi, cắn một miệng đã đời, giá mà bây giờ có thêm chén cơm nguội to, con nhỏ sẽ ngồi đánh chén mà hổng thèm suy nghĩ. Mùi hương xộc lên dụ mùi rất nhiều đứa trẻ ham ăn khác, giả dụ như thằng Được nhà hàng xóm, nhóc đó ở đâu chạy lại nhà nhanh ghê gớm, giơ cái đầu cắt xỉa lung tung như bị chó gặm của nó vô trước nhất, Được cười hề hề:

"Tít, mày nấu gì mà thơm dạ? Chu choa, lâu rồi tao hổng ăn món này nè.. úi đau tao!"

"Xạo hả mậy? tao mới thấy má mày hôm qua đi hái xong!"- Tít lấy đôi đũa trên tay gõ vô đầu thằng bạn-"Có phần cho mày á, ăn ít thôi còn về ăn cơm nhà mày á, mà từ từ, phụ tao cái này cái!"

"Tao biết mày chừa cho tao mà, mà mày khỏi lo hén, tao xin má hôm nay ăn ké nhà mày rồi á!Thôi chuẩn bị cà mên đi, tao dắt mày qua thăm bà!"

"Ờ, chờ tao miếng! Tiếc quê, tao quên luộc mấy trái trứng gà rồi!" "Mần trứng gà đâm mắm hả mậy? Nhức nách nha!"- thằng Được rít một hơi-"Thôi làm đi, tao chờ cho!"

"Mày chờ ăn ké thì có á!"- Tít giỡn, tay nhanh chóng lấy mấy trái trứng gà-"Mới nhảy ổ hồi sáng, còn mới tươi luôn, đâm nước mắm có mà đã cả mồm á!"

"Tao lòng đào nha!"- Được nhắc-"Cắn dô nó chảy lòng đỏ ra nó mới ghiền á mày!"

Tít nhún vai, luộc trứng gà cũng không cần nguyên liệu gì cao siêu cho lắm, chủ yếu là canh lửa và thời gian, nó và mấy đứa nhỏ thích nhất là luộc lòng đào, mần làm sao khi cắn một phát lòng đỏ túa ra như nhân của món bánh nhồi kem, túa ra khắp khoang miệng, beo béo thơm ngát, đâm với nước mắm lại hóa rất mau cơm. bà thì không thích lòng đào nên nhỏ luộc lâu hơn xíu cho trứng vừa chín tới, tròng đỏ chín nhưng vẫn còn độ mềm mại bông xốp cùng tròng trắng nhè nhẹ như rau câu đưa đẩy tân cuống lưỡi. Luộc xong mấy quả cũng không tốn quá lắm thời gian, Tít cất phần của bà vào cà mên rồi cùng thằng Được đi xe đạp lên bệnh viện xã thăm bà, mấy hổm rầy trở trời, bà bị cảm nhẹ nên hơi uể oải trong người, sợ trở nặng, con Tít liền đòi bà đi viện cho được nên cũng dăm ba hôm nay, hổm này thằng Được cũng chở nó trên con xe xì cút lên bệnh viện bự ở xã.

Bệnh viện xã cách nhà độ chừng nửa tiếng hơn bằng xe đạp, hai đứa nhỏ đi với nhau mấy bữa rồi cũng quen đường nên không thấy xa lắc như lần đầu nữa. Dắt xe vô chỗ đậu hẳn hoi, hai đứa lẹt xẹt đôi dép đi tới chỗ bà nằm. Mọi hôm, giờ này bà đang ngủ vùi hoặc xem một tờ báo cũ mới ngẫu nhiên nào đó. Tuy vậy hôm nay, bên cạnh giường của bà Năm Mụ lại là một cặp nam nữ lạ hoắc đi cùng một thằng nhỏ hơn tụi nó độ chừng vài tuổi. Nhìn thấy con bé, người đàn ông mỉm cười lộ rõ hai hàm răng trắng bóc.

"bé Sữa!"

Đó hổng phải tên của nó!

Chương 1 của series "Ẩm thực Việt" đã lên sàn rồi và nó cũng chính thức khép lại phiên chợ Gió News tháng Tư.

Team Gió chân thành gửi lời cảm ơn tới các bạn độc giả đã nhiệt tình ủng hộ chúng mình trong suốt một tuần vừa qua! ❤❤

Xin chào và hẹn gặp lại ở tháng Năm rực rỡ sắc hè. 🙋‍♂️🙋‍♂️🙋‍♀️🙋‍♀️

Luu aka chủ biên cùng tòa soạn Hóng Gió.