Khái niệm: khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu của khách hang về nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí

-                     Phân loại khách sạn

+ theo quy mô( lớn, vừa, nhỏ)

+ theo hạng

+ theo vj trí địa lý( khách sạn thành phố, khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn nổi, khách sạn bên đường)

+Theo mức độ cung cấp dịch vụ( sang trọng, đầy đủ, hạn chế, kinh tế)

+ theo hình thức sở hữu( nhà nước, tư nhân, lien doanh, khác)

-                     Kinh doanh KS là hoạt động kinh doanh các dịch vụ lưu trú và các dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung cho khahcs hang nhằm mục đích sinh lời

-                     Đặc điểm kinh doanh khách sạn

+ KD chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố tài nguyên du lịch

+ sản phẩm của KDKS chủ yếu là sản phảm dịch vụ

+ khách hang chủ yếu là khách du lịch

+ KDKS đòi hỏi  nhiều vốn đầu tư và nhân lực

+ KDKS mang tính thời vụ rõ rệt, đặc biệt ở những KS mà HDKD gắn chặt với điều kiện tự nhiên

-                     Các hoạt động KD cơ bản

+ HDKD lưu trú

+ HDKD ăn uôg

+ HDKD dịch vụ bổ sung