NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA

Trà Đen Phúc Long  

Bột Béo B one

Muối

Sữa Đặc Helio

Đường Trắng (có thể thay thế bằng đường phèn để ngọt thanh hơn )

Nước sôi

CÁCH PHA TRÀ SỮA

Công thức 1 : Thơm trà , béo nhiều ,phù hợp giới trẻ 

Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen Phúc Long hoặc (70gr trà đen Lộc Phát + 30gr Lục trà Lộc Phát )  vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 320gr đường + 400gr bột béo b one  + 2.5 muỗng cà phê muối .Cân sẵn 300g sữa đặc HELIO

Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300g sữa đặc vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng

>>>Nếu nấu công thức không đường cát sau đó dùng nước đường thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường

Mức trà sữa cho các size ly:

-         Ly 350ml: 150ml Trà sữa

-         Ly 500ml: 170ml Trà sữa                                           

-         Ly 700ml: 190ml Trà sữa

 Công thức 2 : Đậm vị trà , ít béo 

Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen Phúc Long hoặc (70gr trà đen Lộc Phát + 30gr Lục trà Lộc Phát )  vào túi vải lọc trà + 1,8 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 320gr đường + 240gr bột béo b one  + 2.5 muỗng cà phê muối .Cân sẵn 300g sữa đặc HELIO

Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300g sữa đặc vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng

>>>Nếu nấu công thức không đường cát sau đó dùng nước đường thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường

Mức trà sữa cho các size ly:

-         Ly 350ml: 130ml Trà sữa

-         Ly 500ml: 150ml Trà sữa                                           

-         Ly 700ml: 170ml Trà sữa

Công thức 3 : Ngọt, béo thơm

Bước 1:  Cho 100gr Trà Đen Phúc Long hoặc (70gr trà đen Lộc Phát + 30gr Lục trà Lộc Phát )  vào túi vải lọc trà + 1,8 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút . Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 820gr đường + 400gr bột béo b one  + 2.5 muỗng cà phê muối .Đong sẵn 300ml kem béo thực vật rich's.

Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo + muối vào nước cốt trà khuấy tan,sau đó cho thêm 300ml Rich's vào khuấy tan . Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >=8 tiếng.

>>>Nếu nấu công thức không Rich's bột béo + t thì : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường

TOPPING KHUYÊN DÙNG

Trân Châu Trắng

Trân Châu Đen

Thạch Trái Cây

Trân Châu 3Q

Thạch Dừa

Thạch Bi

Bánh Flan/Pudding

Thạch Thủy Tinh

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

Bình ủ trà

Muỗng khuấy

Thảm bar

Ly nhựa nắp cầu

Ống hút

Súc đá

Jingger

Ca Đong

Bình Shake

Bơm Syrup

Túi vải lọc trà

Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn