Nguyên liệu:

- 2 quả bí non

- 2 lạng thịt sấn vai xay

- Vài cái nấm hương

- Vài cái mộc nhĩ

- Rau mùi

- Gia vị, hạt tiêu vừa đủ

Bước 1:

Bí rửa sạch, cắt khoanh cách cuống khoảng 2cm.

Dùng thìa mỏng xúc bỏ phần ruột bí.

Bước 2:

Thịt lợn chọn phần thịt sấn vai có cả mỡ, xay nhuyễn.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái chỉ.

Trộn đều thịt xay với nấm hương, mộc nhĩ, gia vị và hạt tiêu để 5 phút cho ngấm.

Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều rau mùi với phần nhân thịt đã ướp.

Bước 3:

Nhồi nhân thịt vào quả bí đã bỏ ruột.

Đặt bí vào đĩa nhỏ rồi cho vào xửng hấp khoảng 30 - 40 phút đến khi thịt chín.

Lấy ra dùng nóng như một món mặn ăn cơm hay món khai vị trong bữa tiệc đều rất ngon.

Món bí nhồi thịt hấp không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Phần nhân thịt được trộn với nấm hương, rau mùi và hạt tiêu tạo nên hương vị thơm ngon mà không bị ngán. Khi hấp phần nước thịt sẽ ngấm trực tiếp vào bí vì thế miếng bí cũng trở nên đậm đà hơn.

-------------------------------------------------------------

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt luộc cuốn dưa chuột:

- 1kg thịt ba chỉ

- 2 củ tỏi

- 1 nhánh gừng

- 1 củ hành tím

- 2 quả dưa chuột

- Vừng rang vàng

- 1 muỗng canh giấm gạo

- 2 muỗng canh nước dùng

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng cà phê dầu vừng

- 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)

- Gia vị: bột canh, đường.

Bước 1:

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2:

Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.

Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).

Bước 3:

Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

Bước 4:

Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)

Bước 5:

Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).

Bước 6:

Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé!

Bước 7:

Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

Bước 8:

Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

Bước 9:

Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong.

Bước 10:

Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp.

Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.

Thịt luộc tuy là món đơn giản nhưng lại rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Một chút biến tấu sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn, lạ mà cũng ngon miệng hơn. Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.

Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể bớt lại một phần nước chấm, để riêng ra bát và chấm thêm khi ăn. Hương thơm thoang thoảng của vừng rang quyện trong mùi ớt cay cay như kích thích khẩu vị của bạn. Gắp một miếng thịt luộc cuốn dưa chuột, chấm vào bát chấm, ăn kèm thêm với các loại rau sống thì không còn gì tuyệt bằng.

Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.

Chúc các bạn thành công và có món thịt luộc cuốn dưa chuột thật ngon nhé!

----------------------------------------

Nguyên liệu:

200g thịt xay, 8 con tôm, 1 lòng trắng trứng, 1 mẩu gừng nhỏ

1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước sốt cà chua

Bước 1:

Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, đầu, đuôi và rút bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm. 

Băm nhỏ gừng.

Dùng chày băm tôm, cho tới khi bạn thấy tôm nhuyễn dẻo là được.

Bước 2:

Cho gừng đã xắt nhỏ vào phần thịt xay, rồi cho phần tôm phía trên vào cùng với các nguyên liệu còn lại - chỉ chừa lại 1 thìa canh tương ớt và tương cà - khoảng 5 phút cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3:

Múc 1 muỗng cà phê thịttrộn, vo thành viên tròn, làm cho tới khi hết thịt.

Bước 4:

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho các viên thịt vào chiên nhỏ lửa.

Thịt chín vàng đều bạn vớt ra và để ráo dầu.

Bước 5:

Nếu muốn món thịt trông đẹp mắt hơn bạn có thể lấy vài que xiên thịt, xiên 3 - 4 viên thịt vào 1 que.

Bước 6:

Cho 1 muỗng cà phê nước vào chảo, sau đó đổ thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê xốt cà chua, để lửa nhỏ, khuấy đều.

Cho các xiên thịt đã chuẩn bị vào lăn để xốt bám đều lên thịt là xong!

Lưu ý: tùy mức độ “chịu caye” của bạn cỡ nào thì bạn cho lượng tương ớt vào tương ứng nhé, sẽ thơm ngon hơn nếu bạn rắc thêm ít vừng rang lên trên nữa.

Các món Thái thường khá cay nên bạn chỉ cần điều chỉnh lượng ớt cho hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình mình, cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu cũng khá đơn giản, cùng với tôm trộn sẽ khiến cho hương vị món thịt viên của bạn thêm phần ngon miệng. Các bạn cùng thử nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

-------------------------------------

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn heo

- Bột chiên xù, bột chiên giòn, 2 quả trứng gà

- Nấm kim châm, cà rốt, đậu rồng, hành lá, tía tô

- Gia vị, tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt, xốt mayonnaise.

Bước 1:

Thịt thăn thái mỏng vừa, to bản, ướp với 1 thìa café gia vị, hạt tiêu và dầu ăn 15 phút.

Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm rồi bổ đôi.

Cà rốt nạo vỏ cắt bằng đậu, thái con chì bé.

Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, cắt đôi.

Hành lá cắt khúc 5cm.

Rau tía tô rửa sạch để ráo nước.

Bước 2:

Trải thịt ra thớt.

Đặt 1 lá tía tô, nấm kim châm, đậu bắp, hành lá, cà rốt lên trên.

Cuộn miếng thịt lại, làm lần lượt tới khi hết thịt và rau củ.

Bước 3:

Lăn thịt qua bột chiên giòn.

Nhúng qua trứng.

Lăn 1 lần nữa qua bột chiên xù.

Bước 4:

Để thịt đã tẩm bột vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ trước khi chiên.

Bước 5:

Chiên thịt trong chảo dầu nóng.

Khi thịt vàng đều bạn vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 6:

Pha xốt chấm cùng: trộn xốt mayonnaise với tỏi băm, ớt băm, nếu ăn cay được nữa thì cho thêm tương ớt.

Món thịt chiên xù kiểu mới này ăn rất thú vị. Bên ngoài lớp vỏ vàng ruộm giòn tan, bên trong rau củ vẫn giữ được độ giòn ngọt và ăn rất thơm.

Nếu nhà bạn có em bé lười ăn rau thì đây quả là cách hữu hiệu giúp bé ăn được nhiều rau hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

-------------------------------------------