Nguyên liệuBánh mì: Số lượng tùy vào số người ăn + ½ ổ để dành cho phần pate100 gram gan heo50 gram bì heoRau thơm250 ml sữa tươi không đường1 quả dưa leoGia vị: Hành khô, tỏi, các loại gia vị thông thườngCác bước thực hiệnSơ chế nguyên liệu

– Gan heo sau khi mua về thì rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi cho vào chén ngâm với 170 ml sữa tươi không đường. Để khử hoàn toàn mùi tanh của gan, bạn nên ngâm khoảng 20 – 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

 Bì heo rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.

– ½ ổ bánh mì chuẩn bị cho phần pate thì làm vụn, ngâm với 80 ml sữa tươi không đường còn lại.

– Tỏi, hành được bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Rau thơm, dưa leo rửa sạch, ngâm sơ với nước muối. Riêng dưa leo gọt sạch vỏ, thái thành lát dày.

Hướng dẫn làm pate bán bánh mì

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Bạn tiếp tục cho gan vào xào đều tay, nêm với ½ thìa café đường, ½ thìa café bột canh, lưu ý đảo đều để gan ngấm đều gia vị.

– Khi gan bắt đầu chín tái, bạn cho bánh mì vụn ngâm sữa vào, thêm một chút tiêu, đảo thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

– Gan sau khi xào với sữa được cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể thêm chút mỡ heo vào xay cùng gan.

– Pate sau khi xay xong được bỏ vào tô, quết lên một chút bơ, sau đó mang đi hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút.

– Pate để nguội sẽ đông lại, như vậy là bạn đã có nguyên liệu pate cho món bánh mì rồi.

Hoàn thiện ổ bánh mì

– Bánh mì nên được nướng sơ cho nóng, bạn dùng dao rọc một bên bánh rồi tách hờ bánh mì. Bạn quết lần lượt một lớp pate, một lớp bơ, thêm rau thơm, dưa leo, tương ớt rồi thưởng thức. Ngoài ra nếu bạn muốn thưởng thức nhiều nguyên liệu hơn, hãy chuẩn bị thịt nướng, chả, chà bông để thêm vào.

(xàm: *vừa ăn pate vừa viết*)