Với hy vọng replay thắc mắc của nhiều người muốn trở thành đầu bếp, tôi xin "cả gan" viết bài này dựa bên trên những kinh nghiệm kiến thức của bản thân mình tương tự như là sự tổng hợp thêm từ những Cả nhà đầu bếp mà tôi suôn sẻ đc quen biết.

Một trong những thắc mắc mà Shop chúng tôi hay hay nhận được:

Em trong năm này 25 tuổi & em muốn trở thành một đầu bếp bài bản, ngoài đam mê ra em chẳng có gì, ad ad rất có thể đưa ra cho em được không?
Cả nhà ơi, em là nam vừa học xong đại học tuy nhiên không xin đc việc giờ em có nên chuyển sang nghề làm bếp ko nhỉ?
Em chào các Cả nhà. Em năm nay 18 tuổi & muốn theo nghề bếp thì nên bắt đầu ra sao ạ ? những Các bạn giúp em với ạ.

Tôi mong rằng, bài viết của bản thân sẽ cho bạn một triết lý rõ nét hơn. Biết đâu, khi đọc xong các bạn sẽ có lời đáp cho cuộc đời mình.

Trong kỹ năng của chính mình, tôi hi vọng mang lại fan đọc một nội dung bài viết tương đối đầy đủ thông tin nhất; mặc dù thế chắc chắn bài viết sẽ không tránh khỏi các hạn chế.

Vì vây, tôi rất mong nhận được rất nhiều ý kiến bổ sung quý giá từ Anh chị đọc and các Các bạn làm nghề để nội dung bài viết được trọn vẹn hơn, nhằm mục tiêu hỗ trợ Anh chị có hi vọng vào nghề một cách tốt hơn.

Tôi đã biến đổi thành đầu bếp như thế nào?

nếu như bạn hỏi một đầu bếp rằng anh đã trở thành đầu bếp thế nào thì thông thường các bạn sẽ nhận đc câu trả lời rằng:

- Tôi đam mê ăn uống

- Tôi tham gia một khoá đào tạo

- Tôi ban đầu làm nghề, gắn bó với nghề

- Tôi gặp mặt ít nhiều gian khổ nhưng thay vì bỏ cuộc thì tôi càng cố gắng hơn gấp nhiều lần, học hỏi thật nhiều từ các fan đi trước

- và giờ, đầu bếp không những nghề mà còn là nghiệp, là một phần không thể không có trong cuộc sống của tôi.

Tuy nhiên con đường đầu bếp chắc rằng không đơn giản chỉ là một số cái gạch đầu dòng. Nó là những giọt mồ hôi là nước mắt & bạn có tin hay là không thì cả máu nữa. Nó đòi hỏi sức khoẻ and cả ý chí để bám trụ với nghề.

Sẽ có lúc mình muốn bỏ cuộc, chắc hẳn rằng sẽ như thế. Sẽ có những lúc người thấy chán nản, chắc chắn rằng sẽ như thế.

Các bạn sẽ mất dần bạn bè bởi tín đồ không hề thời gian dùng cho bọn họ như trước đó.

Sẽ sở hữu được những giai đoạn, tín đồ không đc nhìn thấy con thức dậy vì người đã đi làm mẫu trước đó rồi, bạn sẽ không còn được đưa con vào giấc ngủ, vì khi chúng ta về thì con đã ngon giấc rồi. cuộc sống đời thường của công ty sẽ bó gọn trong quả đât xoong chảo and fan chỉ giành giật đc một trong những phần thời hạn ít ỏi cho tất cả mọi người của chính mình - mà các bạn sẽ luôn cảm thấy có lỗi vì cả nhà là trước tiên mà lại luôn luôn xếp thứ hai trong sự ưu tiên về thời gian của doanh nghiệp.

Dịp nghỉ lễ hội, ngày tết khi những gia đình khác quây quần bên nhau, lại là lúc bạn vất vả ở trong bếp Giao hàng những tín đồ khách và "bỏ mặc" cả gia đình mình.

Nhưng nếu khách hàng sinh ra để gia công đầu bếp, thì bạn sẽ đưa ra thú vui trong sự hi sinh của chính bản thân mình. fan thấy vui & vui lòng khi giữ vị một món ăn theo ý mình, khi lĩnh hội thêm được kiến thức từ một tín đồ đi trước hay luyện được một khả năng, and đăc biệt là khi quý khách hàng hài lòng & thậm chí là mời fan lên để cám ơn.

bạn phải là 1 trong những bạn biết cho đi, để trở thành một đầu bếp thực thụ.

Bởi chính là cái nghề làm vui mắt "thiên hạ" bằng sự hi sinh cá nhân, lại lấy thú vui của fan khác làm nụ cười của bản thân mình.

Đam Mê hay Mưu Sinh

Có hai Lý Do chính để một fan đến với nghề đầu bếp, một là đam mê, 1 là mưu sinh. & dù có Lý Do gì thì cũng đáng trân trọng.

Tín đồ may mắn khi được chọn lựa nghề nghiệp theo đam mê tuy nhiên người còn đáng hâm mộ hơn khi chúng ta buộc phải làm một điều gì đó vì cả gia đình bé dại của bản thân mình, vì những bạn mình thương cảm.

Có thể ban sơ người chọn nghề chỉ vì cuộc sống đời thường thôi, tuy nhiên khi gắn bó rồi thì sẽ yêu nghề và ngược lại – người nhầm tưởng là mình đam mê tuy nhiên thực tế chỉ là ý muốn nhất thời.

Bởi thế, nếu bạn đến với nghề vì tín đồ chọn lựa, vì tín đồ chạy theo tiếng gọi của trái tim chứ không phải bị dồn vào bước "đường cùng" thì trước tiên hãy xác minh xem "tiếng gọi" sẽ là từ sâu trong đáy lòng hay chỉ là một ý muốn bốc đồng.

Fan nấu ăn có sự thật đam mê hay không?

một vài đầu bếp sẽ khuyên bạn: hãy học bài bản trước, thậm chí là hãy sang Pháp & sang Thụy Sỹ để học.

các Anh chị em đầu bếp uy tín trong nghề mà tôi chạm mặt cũng đều cho là, nếu được đào tạo chuyên nghiệp hóa thì sẽ xuất sắc hơn ít nhiều.

nhưng sẽ là khi chúng ta đã chắc chắn rằng người đam mê nghề, yêu nghề. Bởi nếu không bạn sẽ phí công sức của con người, thời hạn and tiền của.

chính vì như vậy, trước khi bạn quyết định theo một khoá đào tạo dài hạn & tốn kém. bạn hãy thử thao tác ở phía trong chính môi trường xung quanh mà bạn mơ ước, để xem đó có thực sự là các điều người hi vọng không hay bạn chỉ tưởng tượng như thế thôi.

Hãy thử xin vào thực tập ở 1-2 nhà hàng, làm không lương cũng khá được.

Sau 2-3 tháng thao tác người quyết định vẫn chưa muộn mà.

Xin vào làm thực tập ở trong những nhà hàng, khách sạn

một trong những điều bạn cần chuẩn bị lúc trước xin viêc

- thứ nhất bạn cần phải chuẩn bị bạn dạng thân mình, từ cách nói năng, đi đứng ăn mặc & cả viết lách bởi bạn có tin hay không thì người ta nhận bạn vào chưa phải dựa trên kĩ năng của công ty, mà phụ thuộc vào thái độ and tác phong của doanh nghiệp.

họ chuẩn bị đào tạo kĩ năng cho bạn một khi chúng ta là kẻ cần mẫn học hỏi. tuy nhiên chúng ta sẽ lắc đầu bạn kể cả khi chúng ta có khả năng mà ngông nghênh.

- bạn phải nhìn nhận lại cả cách mà tín đồ tiếp xúc trên quả đât ảo - internet, bởi đó cũng chính là bộ mặt của bạn:

Hãy dùng môt cái thương hiệu thiện cảm một ít, có ý nghĩa sâu sắc một chút ít and tốt nhất là dùng tên thật của bạn thay vì: bất cần đời, con nhà nghèo, nhók yêu em, yêu em trọn đời, iu không đòi quà...
Ảnh avatar của doanh nghiệp nên là mặt của bạn, hoặc một Ảnh gì nghiêm túc một chút ít thay vì một người con gái hở ngực, một Hình ảnh rùng rợn ...
chú ý ngôn từ của khách hàng. Cách bạn viết and comment ở trên mạng biểu hiện con tín đồ tín đồ. tín đồ là người khiêm tốn, siêng năng học hỏi, hay khuyến khích động viên giúp đỡ bạn khác. Hay bạn là người ăn nói trống không, coi mình là nhất, chỉ rình bạn khác có kẽ hở là "cắn" thay vì góp ý mang tính thi công.
Cách viết thư xin việc

- mở đầu thì có chào, cuối thư thì có cảm ơn. nội dung thư rõ nét, viết bằng tiếng Việt có dấu, trình bày fan là ai, có kĩ năng gì, hy vọng gì ...
bạn phải replay được câu hỏi: Vì Sao bọn họ lại chọn bạn chứ không chọn fan khác?!

ít cách viết sai mà công ty chúng tôi nhận đc khá nhiều:

"Em cũng làm bếp a ak.nhưng giờ đang thất nghiệp a xem có ở đâu thì pm e vs.tks a"
"Anh ơi. Em nhờ anh ty nhé.anh hoj những anh chj trong Group sem có ai tyển bác tham kô?.em mún làm bác tham 1 tháng tết anh a."
"Ad ơj tjm jup mjh xem aj kân tuyen phu bep ko a"
"cac anh chi hoi minh oi . em bay h dang lam o bac ninh nhung ma chan wua . em mun ve hanoi lam . a c co biet cho nao thieu dau bep ko chi cho em voi duoc ko ạ . em tuoi nghe thi it nhung em di nhieu noi nen cung co chut it kinh nghiem ạ em da tung lam bbep truong cua mot so nha hang joi ạ . em rat mong duoc ac gjup do em . em kam on ac ạ"
Tôi cá là tới hơn 90% nhà tuyển dụng sẽ không do dự mà bỏ lỡ thông điệp của người sử dụng. Nếu có kiên trì đọc thì chúng ta cũng sẽ không còn Liên hệ với tín đồ.

ít cách để tiếp cận tín đồ tuyển dụng

- người đến trực tiếp nhà hàng and hỏi chạm mặt fan quản trị

- bạn hỏi bè bạn fan thân xem có biết ai để đưa ra không

- fan siêng năng tham gia những event offline để gặp mặt cách Cả nhà đầu bếp & chủ nhà hàng

- tín đồ chăm chỉ bình luận trong cách diễn đàn biểu hiện mình là người có kiến thức, ham học hỏi and thích giúp sức bạn khác (tất nhiên, đó phải là thực chất của bạn bởi còn nếu không thì sớm hay muộn cái kim cũng biến thành lòi ra).

- fan gửi thư tới các nhà tuyển dụng, có tương đối nhiều nhà hàng đăng cần chuyên viên and đăng thông báo tuyển dụng trên internet, trên các phương tiện quảng cáo truyền thông.

vài cách làm không đúng

- Việc bạn chưa quen một đầu bếp, thậm chí chưa từng gặp mặt chúng ta mà lại bạo dạn gửi tin nhắn vào tài khoản facebook xin chúng ta đưa ra là một cách làm không tác dụng.

chúng ta biết fan là ai để đưa ra nào! họ chỉ chỉ dẫn những tín đồ chúng ta biết rõ là sẽ làm việc tốt, bởi chính là uy tín nghề của bọn họ.

- Việc bạn gửi tin nhắn tới trang của các Hội Đầu Bếp nhờ những Anh chị giới thiệu cũng không kết quả.

các Anh chị đầu bếp không còn đem uy tín của bản thân ra để bảo đảm cho 1 tín đồ mà người ta chưa từng chạm mặt, chưa từng thao tác làm việc cùng.

Đam mê nghề bếp rồi, tôi phải làm sao?

nếu như khách hàng đã khẳng định sẽ đi theo con đường kính trắng này thì có một trong những hướng để người lựa chọn.

- Tìm khoá đào tạo bài bản uy tín, rồi theo đường chính thống đi làm việc ở các hotel quán ăn lớn.

- thường xuyên xin đi làm & học từ nghề phụ bếp học lên.

- Học qua một khoá đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp ngắn hạn rồi xin đi làm tiếp.

Quan trong hơn cả là tín đồ luôn luôn chăm chỉ học hỏi, trau dồi năng lực, bổ sung kiến thức và nên học thêm tí nhất là tiếng Anh.

& hãy tìm cho chính bản thân mình một người thầy.

Học nghề đầu bếp ở đâu?

một trong các cách thực ra và kết quả để người tìm thấy quyết định: Hãy tới từng nơi and cảm nhận xem mình thích gắn bó với môi trường nào nhất. Hãy hỏi lễ tân để chúng ta đưa ra khoá học cho khách hàng, hỏi ai là giáo viên, and nhờ chúng ta cho doanh nghiệp xem hoặc đưa fan đi thăm quan cơ sở vật chất của bọn họ. Nếu đc thì xin chúng ta đi cho xem lớp học đang ra mắt và chat chit với Cả nhà đang là học viên ở đó.

(Tại trung tâm dạy nấu ăn Đầu Bếp Nguyễn Chef, các bạn sẽ đc Dùng thử thực ra, được chia sẻ các các bí quyết nấu ăn của những giảng viên đầy nhiệt huyết, tận tâm với nghề đầu bếp. Không khoa trương hay nhiều lời hoa mỹ, Cửa Hàng chúng tôi mong muốn bạn sẽ một lần tới and cảm nhận)

Lời kết

không tồn tại một con đường cố định để theo đuổi nghề nấu ăn cho thiên hạ, chúng ta có thể đi theo nấc thang nghề bếp. tuy nhiên có một điều chung trong những người nấu bếp chân chính mà tôi nhận thấy, đó là họ làm việc trang nghiêm and hết mình.

Đầu bếp, là một trong nghề của những con ong "trâu bò".

Nguồn: http://daubepnguyenchef.hatenablog.com/entry/theo-duoi-nghe-bep-nen-bat-dau-tu-dau