NGUYÊN LIỆU

Giò heo cắt khoanh 600g

Nước cốt dừa 300ml

Lá cà ri 5g

Hành tím bào 20g

Hành tây 1 củ

Ớt trái khô 10g

Ớt hiểm xanh 5g

Sả bằm 2M

Đường, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn

Trang trí: ớt cắt sợi, lá cà ri chiên

Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:
Giò heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Ớt hiểm xanh đập dập. Hành tây chẻ đôi cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
Um giò heo : Làm nóng dầu cho sả bằm, hành tím bào, hành tây xào chín mềm, cho sả băm, ớt xanh, ớt hiểm khô vào xào thơm, cho bột nghệ, lá cà ri, giò heo vào xào đến khi săn, nêm 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M hạt nêm Aji-ngon và 2M nước mắm vào, đảo đều, rồi cho nước cốt dừa vào đậy nắp, um từ từ với lửa nhỏ, đến khi giò heo chín mềm, nước sánh lại, nếm vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Múc giò heo ra tô dùng kèm bánh