NGUYÊN LIỆU

Tôm sú đã bóc vỏ 150g

Giò sống 50g

Dưa hường 400g

Hành lá, ngò rí

Hành tím băm

Tiêu, muối

Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

- Tôm sú đập giập, băm sơ, ướp với 1m hành tím băm, 1/3m bột ngọt , 1/4m tiêu. Trộn tôm với giò sống, vo viên vừa ăn.

- Dưa hồng gọt vỏ, cắt miếng 3cm. Hành ngò cắt ngắn 1cm.

2. THỰC HIỆN:

Đun 1,2 lít nước sôi, cho viên tôm vào nấu chín, nêm 1/2M hạt nêm , 1/2m muối, 1/2m bột ngọt , cho tiếp dưa hường vào, vớt bọt, nấu chín tới thêm 3 con tôm vào nấu sôi, tắt lửa cho hành ngò vào.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, dọn kèm nước mắm nguyên, ớt cắt lát.

Chọn mua những trái dưa hường vỏ tươi, màu xanh đậm, có phấn lông, trái tròn trịa, không bị sâu.