1.Sa-lát thập cẩm

Nguyên liệu:

1. Xà lách: 1 cây

2. Cà chua: 10g

3. Dưa chuột: 10g

4. Ớt xanh Đà Lạt: 10g

5. Ớt đỏ Đà Lạt: 10g

6. Củ cải đường: 10g

7. Hành tây: 10g

8. Quả ô liu đen: 0,05g

9. Lạc rang giã nhỏ

10. Sốt mayonnaise: 2 thìa súp

11. Sốt cà chua ketchup: 1 thìa súp

12. Rượu rum: 1 thìa súp

13. Dưa chuột muối băm nhỏ: 1 thìa súp

Thực hiện:

1. Cà chua và xà lách thái sợi lớn. Dưa chuột (bỏ ruột) thái bản to, mỏng. Hành tây thái chỉ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, đặt vào giữa đĩa. Thái dọc quả ô liu đen thành 4 miếng rồi xếp lên phía trên.

2. Ớt xanh, đỏ Đà Lạt, củ cải đường, quả ô liu đen thái ngang thành hình tròn rồi xếp quanh vành đĩa trang trí.

3. Trộn các nguyên liệu từ 10 - 13 thành một hỗn hợp đặc sánh, thơm mát. Để riêng nước sốt vào bát, rải thêm lạc rang (giã nhỏ) lên bề mặt nước sốt.

2.Salad trộn thập cẩm

Nguyên liệu: 200 g xà lách xoăn, xà lách búp, cải mầm, 100 g bắp cải tím, trắng, 50 g cà rốt, 4 quả cà chua bi, 30 g nho khô đen, vàng, 100 g nho tươi xanh, tím, 1 quả trứng gà.

Gia vị làm sốt: Hòa tan hai thìa súp giấm trắng, 2 thìa súp dầu ôliu, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.

Cách làm: Rửa xà lách, cải mầm, xé nhỏ. Ngâm bắp cải với nước đá 10 phút, vớt ra, bào nhuyễn. Thái sợi cà rốt, thái nhỏ cà chua bi. Luộc trứng, lấy lòng đỏ, bóp nát. Trộn các loại rau cải, cà rốt, cà chua rắc lòng đỏ, nho lên. Khi dùng rưới sốt dầu giấm.

3.Salat trộn dầu dấm

Hỗn hợp các loại rau quả mát chua ngọt sẽ giúp bữa ăn chóng ngán, dễ tiêu.

Nguyên liệu: Rau salat : 100g; Giá đỗ : 50g; Dưa chuột : 2 quả; Cà chua : 2 quả; Hành tây : 50g; Trứng gà : 1 quả; Muối, đường, dấm ớt, tỏi, dầu ôliu (dầu salat), dứa xanh 1 quả.

Cách làm

- Các loại nguyên liệu rửa sạch để riêng.

- Trứng gà luộc chín bổ làm 6 miếng.

- Dưa chuột thái vát mỏng.

- Hành tây thái mỏng

- Dứa xanh bỏ vỏ mắt, thái mỏng.

- Cà chua thái mỏng vừa.

- Hành tây, giá đỗ, ngâm một chút muối trước khi trộn 5 phút, gạn bỏ nước dư để riêng.

- Hoà 1 bát nước gồm: dấm + đường + tỏi ớt + nước và 1 chút muối, cuối cùng cho dầu ô liu (dầu ăn) đảo đều.

- Xếp rau salát xuống dưới, xếp xen kẽ các nguyên liệu khác cho đẹp.

- Bầy trứng, trút nước sa lát dội lên trên. Ăn kèm các món nướng, rán.

4.Xà lách trộn Alfresso’s

nguyên liệu:

1/2 trái dưa leo cắt xéo, 1/2 trái cà chua cắt khoanh, 1/6 củ hành tây cắt mỏng, 1/4 củ cà rốt luộc cắt sợi vuông, 20g phô mai sữa dê cắt miếng vuông mỏng vừa ăn, 10g oliu đên không hạt cát lát, 50g thịt ba rọi chiên giòn cắt nhuyễn.

Thực hiện:

Sắp xà lách vào dưới cùng của tô, tiếp theo là các nguyên liệu khác, từ nhiều đến ít nhất. Tưới nước xốt lên và dùng ngay khi salad còn tươi.

5. Salad rau củ

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Cà rốt: 100g; khoai tây: 100g; su su: 100g; củ cải trắng: 100g; củ dền: 100g; bông cải xanh: 300g; xốt mayonnaise: 100g; xốt cà chua: 30g; tương ớt: 10g; muối: một ít

Thực hiện:

Bông cải xanh rửa sạch tách miếng. Các loại củ gọt vỏ, cắt 1 x 1cm. Ngâm rau củ vào mước muối, vớt ra để ráo. Nước nấu sôi, cho từng loại rau củ vào luộc, cho rau củ vào thau đựng nước sạch có ngâm đá để giữ màu và độ giòn của rau. Vớt rau ra để ráo, xếp vào dĩa, cho vào tủ lạnh. Pha xốt mayonnaise với xốt cà chua, tương ớt đều nhau. Salad rau củ ăn lạnh với xốt.

6. Salad rau

Nguyên liệu: 1 củ carrot, 400 g dưa chuột, 300 g xà lách, sốt mayonnaise, gia vị, muối, dầu ăn.

Cách làm: Carrot, dưa chuột rửa sạch, thái chỉ. Rau xà lách thái rối. Cho tất cả vào bát trộn đều với 1 ít sốt mayonnaise, muối và dầu ăn. Để chừng 5 phút cho các gia vị ngấm.

Trình bày: Bày ra đĩa trắng. Cắt thêm cà chua trang trí cho đẹp.

7.salad cà chua, dưa chuột

Nguyên liệu: 200 g rau xà lách, 300 g cà chua, 300 g dưa chuột. Nước sốt chua ngọt, muối, ớt đỏ.

Cách làm: Rau, cà chua, dưa chuột rửa sạch. Cà chua, dưa chuột thái mỏng, nêm muối cho vừa miệng. Trộn đều với nước sốt chua ngọt.

Trình bày: Cho ra đĩa, rắc ớt đã bằm nhỏ lên trên.

8.Salsa cà chua bổ dưỡng

Chuẩn bị:

- 3 quả cà chua (làm với cà chua bi sẽ ngon hơn)

- 1 quả ớt xanh

- 1/2 củ hành tím

- Vài vọng rau mùi

- 3 thìa dầu ôliu

- Gia vị: muối, tiếu, chanh

Các bước thực hiện:

- Rửa sạch cà chua và để ráo nước. Dùng dao cắt bỏ phần đầu rồi bổ cà chua làm 4 phần bằng nhau. Cắt bỏ phần ruột, rồi thái cà chua nhỏ như hạt lựu.

- Cắt nhỏ hành tím.

- Ớt xanh bỏ hạt, thái nhỏ.

- Rau mùi cũng thái nhỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát to. Vắt nửa quả chanh, thêm dầu ô liu, muối và tiêu rồi trộn đều.

- Nêm lại gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn rồi trộn đều lại và trình bày món ăn ra đĩa.