1. Nước bọt
- pH=6-7.4
- V = 800-1500ml
2. Dạ dày
- khả năng chứa : 1,5l
- Tuyến tâm&hang môn vị tiết nhày
   Tuyến thân & đáy vị pesinogen, HCl, yto nội , lipase
Tb viền=>HCl+ yếu tố nội
(HCl: tạo pH thuận; cc đóng mở môn vị; sát khuẩn; tp cellunose)
Tb chính=>pesinogen
Tb phụ=> chất nhày

- Dịch vị:
+pH=1
+V=3l
3. Ruột non
3.1 dịch tụy
-pH =7.8-8.4
-V = 1-1.2l
- E tiêu hóa (P):
+ Trypsin: quan trọng nhất
+ Chymotrypsin
+ Carboxypeptidase: pp=> a.a tự do
- E tiêu hóa (L)
+Lipase
+Photphoslipase
+Cho- esterase
- E tiêu hóa (G)
+ Amylase
+ Maltase
3.2 Dịch mật( muối mật +sắc tố mật)
-pH= 7-7.7
- Muối mật là tp !tham gia tiêu hóa
3.3 Dịch ruột
-pH= 7.5-8
- V= 1.5-2l
- E tiêu hóa (P):
+amino, imino, di, tri(peptidase )

- E tiêu hóa (L)
+Lipase
+Photphoslipase
+Cho- esterase
- E tiêu hóa (G)
+ Amylase
+ Maltase
+ Saccarase
+ Lactase