NB có dân số đông và đang tiến hành CNH thì hnay phải dựa vao việc nhập khẩu n' loại thực phẩm as lúa mì, đậu, hoa quả. Tuy nhiên, chỉ có gạo-thực phẩm chính thì có thể tự cung cấp đc. Vào cuối T4-T6, ở ven đg sắt và đg cao tốc của n~ TP đông đúc nhà cửa, ngta có thể nhìn thấy n~ ruộng nước trải khắp. NB có ít đồng bằng nên n~ vùng đồng bằng và n~ vùng đất ít nghiêng đều đc dùng làm ruộng. Quang cảnh đó là quang cảnh chung của kv vành đai nhiệt đới gió mùa châu Á.

  Lúa ko phải tự sinh ra ở N. Hàng nghìn năm trc, nó đã đc trồng ở n~ kv nhiệt đới châu Á, đc truyền đến Nhật qua phía Nam bán đảo TT hay trực tiếp từ phía Nam TQ vào khoảng 3k năm trc. Nhờ vào truyền bá canh tác lúa nước , NB đã chuyển từ thời kì săn bắt hái lượm sang tki' canh tác nông nghiệp. Tđại mới đó gọi là Yayoi.

  Việc trồng lúa nước đầu tiên lan rộng ở phía Tây NB, sau đó dần tiến lên phía Bắc với n~ bc tiến vững chắc. Đến TK8, vc trồng lúa đã tạm thời định hình trên toàn quốc, trừ Hokkaido.

Vốn dĩ lúa là loại thực vật mang tính nhiệt đớ, chịu lạnh kém. Ở quần đảo NB ngta đã nỗ lực trồng lúa trên vùng lạnh. Việc bc' vào trồng lúa ở Hokkaido là khoảng 100 năm trc, nhưng đến ngày nay, HKD đã trở thành 1 trong n~ vựa lúa chính. Phía Bắc HKD là điểm cuối cùng trồng lúa ở cực Bắc của TG, ở vĩ độ 45độ Bắc.

Cây lúa và VHNB có mối liên hệ rất lớn. Đầu tiên đó là việc gạo đc sd as thực phẩm chính của ng N từ hơn 2k năm trc. Gạo là 1 thực phẩm tuyệt vời, có lượng calo cao, lượng đạm thực vật lớn, chứa đựng cả những vitamin và khoáng chất  cao, nếu chỉ ăn cơm thôi thì có thể đảm bảo cho hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết. Vậy nên, tạo nên hình thái bữa ăn cơ bản của ng nhật mà ăn nhiều gạo đã đc nấu chín, hay lúa mì, kê như món ăn chính, kèm vs súp miso nấu từ đậu phụ và 1 lượng nhỏ cá vs rau như là món phụ. Bữa ăn Nhật kết hợp giữa gạo vs cá có lượng calo và colesterol thấp thì đối lập với bữa ăn mang hình thái Âu Mĩ ăn chủ yếu là thịt. Đó đã trở thành kiểu mẫu cho cách ăn khỏe mạnh, ngăn chặn bệnh của n~ ng lớn tuổi và béo phì ở Mỹ hiện nay.

Thứ 2, nhờ vào năng suất lúa mà duy trì đc mức độ dân số. TRồng lúa nhờ sd cơ sở thiết bị đặc thù là ruộng lúa nc, chỉ cần 1 ít phân bón là đc, hơn nữa có điểm tiện lợi là có thể trồng luân canh. Nếu mà so sánh với nông nghiệp C.Âu thay đổi liên tục, sd đất canh tác và đất ko canh tác, ko thể trồng lúa mì liên tục thì ta thấy sản lượng lúa gạo ở N cao hơn. Kết quả đã hình thành 1 XH có mật độ dân số cao vs 100ng/1km2, dso là 35trieu ddauaftk19 trong tình trạng tự cung tự cấp ,mặc dù có hạn chế về mặt địa hình, chỉ sd đc 15% lãnh thổ làm đất nn.

Ngoài ra, cây lúa ở N còn mang tính chất tiền tệ. NB vào tk8 chia ra thành 68 kv hành chính đphương, nhưng các khu hchinh' thì đc đánh giá = sản lg lúa của đp, thuế đc thu cũng chủ yếu = gạo. Vào thời kì Edo các kv hc đc phân chia nhỏ hơn nữa, nhg đánh giá các kv hc vẫn là slg lúa, và lương của các Daimyo và các võ sĩ phục vụ họ thì cũng đc thể hiện ở lg gạo là Đấu.

Mặt #, giữa tầng lớp thương nhân nắm giữ sự lưu thông của cả nc, từ khoag thời Trung thế đã chuyển sang nền kt tiền tệ. KQ là ở N đã tồn tại 2 loại hình KT có liên quan đến nhau là nền KT tiền tệ giữa thương nhân-thợ, và nền KT Gạo của nông dân võ sĩ. 

Đứng đầu các đơn vị HC, vc đag' qtam nhất là tăng sản lượng lúa gạo của vùng mà mình đag thống trị. Vậy nên, cái cơ bản của chính sách la chấn hưng nn, mà đb là trồng lúa. Tca n~ mảnh đất ko dốc lắm thì đc biến thành ruộng nc nhờ vào vc chế tạo các mương nc, và các công trình làm đê theo sông, trọng điểm nhất là CT thủy lợi tưới tiêu. 

Để đáp ứng điều đó, nông dân cải tiến KT as là chọn ra các giống phù hợp vs vùng lạnh, dài ngày, ngắn ngày. KQ là lg thu hoạch lúa dựa trên đvdt đã chiếm vị trí cao nhất TG.

KT trồng lúa của ng N đã đc truyền sang HCQ Hki', Brasil từ vc di dân thời minh trị. California hnay đã trở thành 1 nơi trồng lúa nổi tiếng TG.