Tuổi: 21l
Sinh nhật : 3/3
Chiều cao: 180 cm
Cân nặng: 71 kg
Nhóm máu: A
Loại RC (Kagune): Koukaku
Tsukiyama Shuu là một trong những quỷ ăn thịt phiền phức nhất quận 20 đến mức nhiều con quỷ khác chẳng muốn dây vào anh ta. Anh ta được các thanh tra đặt cho biệt hiệu "Kẻ sành ăn" và là một trong những quỷ ăn thịt khó tiếp cận nhất. Anh ta không chỉ săn con người mà thậm chí ăn cả đồng loại, miễn là thỏa mãn được thú trải nghiệm thức ăn của anh ta. Không ngạc nhiên khi anh ta là thành phần sáng lập "Nhà hàng Quỷ ăn thịt" dưới bí danh MM.
Shuu có dạng Kagune là Koukaku, là một quỷ ăn thịt mạnh, xảo quyệt, đầy tự mãn và là người quen của Rize. Giông như Kaneki và Rize, anh ta cũng hay đọc sách. Anh ta khá thể thao và thành thạo võ thuật. Anh ta luôn tỏ ra thời trang, lịch thiệp, thích thi thoảng xen thêm những từ hoặc cụm từ tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Ý, thậm chí cả tiếng Tây Ban Nha trong khi nói chuyện. Shuu bắt đầu bị ám ảnh về Kaneki khi biết cậu ta là bán Ghoul vì dường như với đánh giá của anh ta về chất lượng thức ăn, thịt bán quỷ có hương vị đặc biệt nhất. Sau khi thành thành viên trong nhóm của Kaneki (được lập nên bao gồm cả một số thành phần cũ từ Aogiri), Shuu luôn tự coi mình là bạn thân của Kaneki, mặc dù anh ta vẫn mập mờ giữa việc coi Kaneki như thức ăn và như một người bạn thật sự. Anh ta thường dùng tiếng Pháp, và lặp lại liên tục từ "très bien" (rất tốt) khi đánh hơi thấy mùi máu của Kaneki trên chiếc khăn tay.