Nguyên liệu: Tôm sú; Cùi dừa non; Nước dừa; Hành hoa.      

Chế biến:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa lại đầu cho đẹp.

Cùi dừa thái miếng dài, dày chừng 1cm, có thể dùng dao tỉa cho đẹp.

Tôm xào săn, rắc chút hạt nêm cho ngấm rồi cho cùi dừa, nước dừa vào om nhỏ lửa.

Chú ý trong lúc om ta vẫn mở vung để con tôm chín được săn chắc.