Nguyên liệu:

- 500g chân cừu (nên chọn loại có chút mỡ ăn sẽ ngon hơn)

- Nửa củ hành tây

- Bột gia vị nướng

- Bột ớt

- Thì là

Thực hiện:

1- Thịt cừu xắt thành miếng cỡ 2cm, hành tây cắt miếng.

2- Cho thịt cừu và hành vào thau lớn, cho 1 muỗng muối, 4 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh ướp 5-6 tiếng. (Về việc ướp thịt, tùy theo cách nấu nướng mỗi địa phương. Thông thường, thịt cừu tươi mua tại nơi giết mổ không cần ướp, tuy nhiên, thịt mua ở siêu thị hay chợ thì nên ướp một chút, như vậy hương vị sẽ ngon hơn)

3- Sau khi thịt đã ướp xong, dùng xiên tre xiên thịt rồi đặt lên vỉ nướng. (Trước khi xiên thịt, bạn dùng nước sôi tráng qua xiên tre. Ngoài ra, khi xiên, kết hợp một nạc một mỡ thì thịt sẽ chín mềm hơn, ăn không bị khô)

4- Bật nhiệt độ 220 độ C để làm nóng lò trước. Khi lò đã nóng, quét một lớp dầu mỏng lên xiên thịt, sau đó cho thịt vào nướng 15 phút. (Khi nướng nên lót giấy bạc lên khay nướng, mỡ thịt sẽ nhỏ giọt xuống giấy bạc, thuận tiện cho việc lau chùi)

5- Nướng xong, bạn lấy thịt ra, rắc thì là và bột gia vị lên đều hai mặt.

6- Cho vào lại lò nướng, nướng thêm 5 phút, hoàn thành. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp nướng điện.

Công thức thuộc về: 乐悠厨房