- Công thức vỏ bánh bao .
* Trước tiên thì cho Bình nói rõ là vỏ bánh này thích hợp cho bán bao xá xíu hoặc bánh bao gà nấm hơn vì theo công thức là loại dimsum của người hoa chính gốc ạ . tất nhiên mọi người cũng có thể kết hợp với nhân mà mình thích . ;))
– Nguyên liệu :
- 300g men tươi.
- 100g đường cát .
- 200g bột mì số 11 .
- 10g baking power.
- 4g bột khai ( Có thể thử thay bằng baking soda ) .
- 10ml sữa tươi không đường .

– Cách làm :
- cho 300g men tươi và 100g đường vào dùng máy đánh mức vừa ( Bình đánh số 2 cho máy có 3 số )  khoảng 15 - 20p , bước này mọi người sẽ thấy hỗn hợp bông cứng giống như đánh lòng trắng trứng khi làm bánh bông lan .
- sau đó cho từ từ sữa tươi vào đánh đến khi hòa huyện hết.
- tiếp đến thì cho baking power và bột khai vào ( lúc này nên off máy để tránh bột mới cho vào vị văng ) . sau đó đánh tiếp đến khi hỗn hợp hòa huyện lần nữa .
- Cuối cùng là off máy và cho phần bột mì vào rồi mới on máy ở mức độ mạnh nhất và dùng đầu nhồi bột để đánh tiếp hỗn hợp trong 10 - 15p là ok .
- kết thúc là ve ( ko phải vo ) tròn khối bột lại và phủ vải hoặc màng co, cho bột nghỉ 45p - 60p tùy nhiệt độ môi trường.
*** Lưu ý bột sẽ ko nở thêm nhiều trong quá trình cho bột nghỉ nên mọi người đừng hoang mang trong quá trình này nhé . và trong quá trình cán và gói nhân thì nhớ dùng bột áo vì bột khá dính .
*** Mọi người nên hấp trước 1 cục bột ko để test xem độ nở có đạt ko trước khi cho nhân nhé .
*** Bánh nên hấp khi nước thật sôi và cho bánh vào khi đủ 1 mẻ bánh chứ ko cần cho bột nghỉ thêm nữa nhé .
🎉 Xin chúc mọi người thực hiện thành công và mong là công thức của Bình sẽ hợp khẩu vị với mọi người. Thanks all . 😀