#Lambanh_hoc

NGUYÊN LIỆU:
Bơ lạt - 100 gram
Đường xay - 40 gram
Trứng gà - 20 gram
Bột mì đa dụng - 150 gram
Muối - 1 gram
Mứt đào và mứt cherry còn thịt quả 🍒🍑

CÁCH LÀM:
Trộn bột
Dùng máy đánh trứng đánh công bơ với đường đến khi bơ ngả màu trắng
Cho tiếp trứng gà vào đánh đều
Rây bột mì và cho vào hỗn hợp, đánh tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa hòa quyện thì ngưng, không đánh quá lâu.
Tạo hình
Bột sẽ có kết cấu hơi ướt nên cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 10 phút để giữ cho bột lạnh, không bị chảy khi tạo hình.
Lấy bột ra, vo tròn từng viên khoảng 5-10gr, đặt lên khay nướng
Dùng dụng cụ fondant đầu tròn / đầu đũa / đáy thìa để tạo hố bơm mứt vào bánh
Nướng bánh
Đem bánh đi nướng lần 1 ở 170 độ C trong khoảng 10-15ph đến khi bánh vừa ngả nâu vàng thì lấy bánh ra, bơm nhân mứt vào
Nướng bánh lần 2 ở 120 độ C trong vòng 10ph
Bánh nướng xong cần để nguội hoàn toàn rồi mới bảo quản trong lọ kín cho giòn. Ngoài ra, bánh ngon nhất khi dùng trong 2 tuần thôi nha 😁