#Ohara.Phan
Hôm nay rảnh rảnh làm ít bánh quy bơ, matcha với cacao. Về công thức thì gồm:

- Bơ anchor: 200g (chia làm 3 phần)

- Bột số 11: 240g (chia làm 3 phần)

- Đường: 126g (chia làm 3, bạn nào làm đường ăn kiêng thì 100g đường ăn kiêng, 26g đường kính. Mình ăn thấy hơi nhạt khi xài đường ăn kiêng, bạn nào thích ngọt thì gia giảm lượng đường nha. Còn xài đường kính không thì mình thấy vừa miệng rồi á)

- Matcha: 15g

- Cacao: 15g

- Vani: nửa ống (bánh quy bơ)

- Trứng gà: 3 quả (trứng gà ta). Mỗi loại bánh 1 trứng

- Sữa: 3 muỗng ăn cơm. Mỗi loại bánh 1 muỗng

    • Thực ra với lượng matcha và cacao này thì mình thấy hơi đắng, bạn nào không thích đắng có thể giảm bớt còn 10g nha

    • Nhiệt mình set với matcha là 160°/30ph, cacao 180°/20ph, bơ 170°/20ph. Chế độ lửa trên dưới kèm quạt, rãnh giữa nha.

🚩Lưu ý: trong quá trình làm nóng lò (190°/20ph) thì mình đem khay bột đã nặn vào tủ mát. Trong quá trình làm lạnh thì mình trộn bột và tạo hình mẻ mới. Sau đó đem nướng khay trong tủ rồi mình để khay vừa tạo hình vào tủ lạnh và trộn mẻ tiếp theo. Mình ghi rõ cách mình làm để các bạn làm nhiều loại 1 lần tiết kiệm tối đa thời gian và bánh sau khi bỏ tủ mát thì nở rất đẹp và không bị chảy nha. Nếu có gì sai sót các bạn bỏ qua cho mình ♡....