1. Khái niệm.
Nhũ tương là một hệ phân tán có học vi dị thể được hình thành từ 2 chất lỏng không đồng tan trong đó có 1 chất lỏng là pha phân tán được phân tán vào chất lỏng thứ 2 là môi trường phân tán dưới các dạng tiểu phân cơ học có kích thước từ 0.1 đến hàng chục micromet.

Thành phần:  pha phân tán, môi trường phân tán.

Các kiểu nhũ tương
-dầu trong nước: pha phân tán: dầu, môi trường phân tán: nước.
- nước trong dầu: pha phân tán:  nước, môi trường phân tán: dầu.

2. Phân loại
- Theo nguồn gốc:
  . Nhũ tương thiên nhiên
  . Nhũ tương nhân tạo.
- Theo tỉ lệ phân tán, môi trường phân tán:
   . Nhũ tương loãng
   . Nhũ tương đặc
- Theo mức độ phân tán:
  . Vi nhũ tương
  . Nhũ tương thô, nhũ tương mịn.
- Theo kiểu nhũ tương: D/N, N/D
- Theo đường dùng: dùng trong, dùng ngoài

3. Ưu, nhược điểm
* Ưu điểm:
- Cho phép phối hợp các dược chất không đồng tan hoặc các dược chất rắn chỉ tan trong một loại dung môi.
-  Giúp dược chất phát huy tốt hơn tác dụng điều trị vì dưới dạng nhũ tương dược chất thường đạt độ phân tán cao và đồng nhất khi sử dụng sẽ xí diện tích tiếp xúc lớn với các tổ chức của cơ thể.
- Đối với thuốc tiên, dạng D/N có thể chế được dược chất k tan hoặc rất ít tan dưới dạng thuốc tiêm tĩnh mạch mà k gây tắc mặc như thuốc tiêm dầu.
- Thuốc mỡ, xoa:  ít nhờn bẩn, kiểm soát được mức độ tác dụng.
- Thuốc đạn: phối hợp được nhiều dược chất, dễ rã, tác dụng tại chỗ.
* Nhược điểm: đòi hỏi phương tiện bào chế và người bào chế cần nắm vững kỹ thuật.

4. Các chất nhũ hóa
* Các chất nhũ hóa có nguồn gốc thiên nhiên:
- Các carbonhydrat:
  . Gôm arabic
  . Gôm adagant
  . Thạch.
- Các protein
. Gelactin
. Gelactose
. Casein
. Lòng đỏ trứng.
- Các sterol
- Các phospholipid: lecithin
* Các chất nhũ hóa tổng hợp, bán tổng hợp:
- các chất diện hoạt:
. Tween
. Span
. Các đường béo
. Các mirj
. Các ester của triglycerin và acid béo.
- các chất nhũ hóa ổn định:
. Các polyoxy ethylen glycol PEG
. Các dẫn chất cellulose: MC, CMC, Na CMC.
- Các chất nhũ hóa thể rắn ở dạng nhỏ.

5. Các phương pháp nhũ hóa thông dụng để điều chế nhũ tương.
* Phương pháp kết tụ
* Phương pháp dùng lực gây phân tán:
. Khuấy trộn
. Máy xay kẹo
. Máy đồng nhất hóa.
. Âm và siêu âm
. Điện.

6. Kỹ thuật điều chế
- chọn kiểu nhũ tương
- chọn 2 pha và tỉ lệ các pha
- chọn chất nhũ hóa và nồng độ chất nhũ hóa
- chọn thiết bị nhũ hóa.