Có một lần vào lúc 21h tối có hai mẹ con một cô cháu - Trời mưa vậy mà còn ghé thăm để hỏi về cách nhào vỏ bánh dẻo < Ối cô ơi Cháu làm mà sao dính thế ...không nặn ra hình ...> Vậy làm sao nhỉ ... !
Đành vác bột ra biểu diễn ...sau 15ph vỏ bánh đã hoàn thành bánh đóng ngay ...Hắn ta mê tít ...
Chúng ta cùng tháo gỡ vấn đề này nhé vì xem ra loại bánh này chắc 1 số bạn còn ngại đây ...!!!
Cách nhào bột bánh dẻo cho mịn - bánh ngon đẹp mắt & nhanh gọn nhất !.
Đây là 1 ct ví dụ Tôi sưu tầm trên mạng  của Linh Trang SD !
CÔNG THỨC
Nguyên liệu 400g nước đường bánh dẻo < Ct nấu nướng đương theo Linh Trang SD rất chuẩn> !
200g bột bánh dẻo
1/2 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi
Cách làm :
1- Cho nước đường + tinh dầu hoa bưởi vào âu to khuấy cho tan đều,
Chia bột ra 2 phần :140g +60g
2-Các bạn lấy 3 chiếc đũa ăn từ từ cho bột vào âu nước đường ...Cầm 3 ch đũa đánh theo vòng xoáy 1 chiều ,< khi bột hòa quện hết thì mới cho tiếp lượt bột sau nhé >
Làm vậy cho hết 140g
3-Dùng miếng nilon tp rải rộng ra bàn để cán bột < Nếu Bạn nào có tấm dùng chải ra cán bột thì càng tốt ,bột bánh dẻo rất dính do đó sẽ rất tốt cho thu dọn đó >
4- Bây giờ lấy 35g của số bột còn lại rắc lên bàn cán ,lấy phớt dẹt đầu nhào lật 1 chút bột sau đó vét toàn bộ bột ra bàn lên trên 35g bột áo vừa rắc số bột còn lại 25g các bạn rắc lên trên ...Dùng ngay cái âu úp lên bột để đó cho bột nghỉ 10-15ph .
5-Lấy bao tay nilon hoặc xoa tay vào bột áo !
Nhào bột ấn dẹt khối bột ra ,gập làm 3 xoay chiều gập tiếp làm 3 , < Nhưng không nhào kỹ quá > . thu bột vào trong quá trình nhào cho hết lượng bột trên bàn < khi hết bột ,thì khối bột của các bạn đã khá ổn mịn ,không dính tay rồi đó > & dùng hết lượng bột 200g ban đầu luôn .
6-Bọc khối bột bằng màng mỏng Tp - lăn đi lăn lại vài lần .Các bạn sẽ thấy bột đã thật tuyệt .Sau đó các bạn đi chuẩn bị gói bánh. < Gói bánh các bạn chỉ lên dùng thêm 1 lượng bột áo vừa đủ thôi nhé không nên lấy nhiều ,>
Nhân bánh
- Sau khi cân các bạn gói kín bằng nilon mỏng ,cho vào tủ lạnh cho kết dính được tốt ...Khi đóng bánh sẽ sắc nét & cắt Sp khi ăn nhân sẽ không rời khỏi vỏ .
-Còn bạn nào có nhu cầu pha mầu vd như trà xanh cho bánh thì lên lấy 2g trà xanh pha 1-2 thìa nước đường lấy trong phần Ng/l khuấy cho tan . sau đó trong quá trình nhào bột áo thì cho vào từ từ nhào cùng để vỏ bánh không còn bị những hạt trà xanh không tan kịp làm hỏng mặt bánh nhé !

Công thức & Những thao tác cơ bản của bánh DẺO & NƯỚNG Tôi vẫn học theo ct của Linh Trang Savoury Days
Vì vậy Các Bạn xem thêm clip cho rõ lại nhé http://www.savourydays.com/cach-lam-banh-deo-truyen-thong/!
Chúc thành Công !
Xin cám ơn các bạn rất nhiều