BÁNH MÌ BƠ SỮA

Mình thực lòng bị nghiện bánh mì, và đến nỗi bao giờ cũng nghe thoảng mùi men ở tay ở tóc. Hôm nay mình được chị O dúi vào tay ổ bánh mì này, thơm sực mùi bơ làm mình vui nhiều quá. Cảm giác như mỗi ngày đang đi qua đều phủ đầy thứ hương vị ngọt ngào mà thơm lừng này vậy
Ở đây mình ghi lại cách làm bánh mì bơ sữa cho chị em, và có mẹo nhỏ một xíu là khi bánh nướng xong. Chị em có thể đun chảy bơ. Cho đường vào đun đến khi đường tan hơi ngả vàng thì cho sữa vào, khuấy đều ( tỉ lệ 1:1:1 ). Dùng cọ phết hỗn hợp này lên mặt các loại bánh mì mềm thì bánh sẽ bóng và thơm lắm luôn ấy. Nếu chị em nào thích có thể thử ha
CÔNG THỨC
Nguyên liệu:
120 gr bột bánh mì ( có hàm lượng protein từ 11% trở lên )
1/2 quả trứng
50 ml whipping cream ( hoặc nếu không có thể sử dụng sữa tươi, nếu là sữa tươi thì sử dụng 40 ml )
70 gr đường ( tùy khẩu vị )
Chút muối
30 gr bơ để ở nhiệt độ phòng
4 gr men ( mình dùng loại instant )
1/2 trứng còn lại hòa cùng 1 muỗng cf sữa để phết mặt bánh khi nướng
Cách làm:
- Cho đường, muối vào whipping cream khuấy tan, cho trứng và men vào, khuấy đều, sau đó rây bột vào và nhồi đến khi được khối bột dẻo, hơi ẩm thì cho bơ vào bột và nhồi tiếp tục đến khi bột không còn dính tay thì thoa chút dầu ăn vào âu, rồi cho khối bột vào, đậy kín ủ khoảng 1 - 2 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi
- Sau đó dùng tay đấm nhẹ cho xẹp bột, chia thành 3 phần đều nhau, tạo hình tròn và xếp vào khuôn chữ nhật ( xếp hơi cách nhau để có khoảng cách cho bột nở ). Đậy kín và ủ thêm 1 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi
- Làm nóng lò ở nhiệt 185 độ C trước 10p. Phết lòng đỏ đã chuẩn bị lên bề mặt bánh, cho bánh vào nướng ở nhiệt 180 độ C khoảng 30 - 35 phút, bánh vàng và thử bánh chín là xong