Cơn thèm đến bất chợt nên chiều nay không ăn cơm mà ăn món này
BÁNH TÔM TÂY HỒ( Style's Thư Thư)
#bánhtomtayho
- Biến tấu 1 chút so với bản gốc để hợp với sở thích của mình hơn
Công thức và cách làm:
1) Nguyên liệu:
- 500gr tôm bạc hoặc tôm đất cắt bỏ chân, đầu và đuôi, ướp với 5gr muối + 1/2mcf bột ngọt + 1/2mcf tiêu, để thấm 30 phút( nếu ăn ít tôm thì giảm lượng tôm lại 1 nửa)
- 100gr bột mì số 8
- 50gr bột năng
- 200gr nước lạnh
- 2 trứng gà
- 30gr hành lá cắt nhuyễn
- 1/2mcf muối
- 1/2mcf bột nghệ
- 250gr khoai lang bí không tính vỏ, bào sợi
- 250gr khoai môn không tính vỏ, bào sợi
- Rau ăn kèm: đồ chua, rau sà lách, rau thơm, dưa leo
2) Cách làm:
- Khoai lang bí + khoai môn sau khi bào sợi ngâm ngay vào thau nước muối loãng 15-20 phút, vớt để thật ráo
- Thau + bột mì + bột năng + trứng gà + muối + bột nghệ + nước lạnh  khuấy thật đều. Để bột nghỉ 30 phút
- Cho khoai môn và khoai lang + hành lá vào thau bột trộn đều
- Chảo ngập dầu nấu nóng, dùng muỗng múc canh nhúng vào chảo dầu cho nóng rồi gắp 1 ít khoai cho vào muỗng đang nóng + tôm + múc 1 ít bột trong thau khoai vừa đủ kết dính được khoai và tôm vào( xem hình). Nhúng muỗng khoai vào chảo dầu đang sôi chiên đến khi khoai vàng giòn. Gắp ra để vào khay có lót giấy thấm dầu

- Dọn dùng nóng
*** Nước mắm:
- 100gr mắm Hồng Hạnh + 100gr đường, nấu sôi tan đường + 500gr nước + 30gr nước cốt chanh/ giấm + ớt bằm + đồ chua

*** Đồ chua:
- Cà rốt + đu đủ hoặc củ cải trắng bào sợi hoặc cắt lát mỏng ngâm với hỗn hợp giấm đường theo tỉ lệ (1 giấm + 1 đường + 2 nước) khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Chúc các bạn thành công!